Anémie vás zanechává unavený a slabý. Může to způsobit, že se vaše srdce nepravidelně rozmíchá a nechá vás vydechovat po vzduchu i po minimálním namáhání, jako je například lezení po schodech. V mnoha případech je anémie důsledkem nedostatečné výživy. Železo je jedním z nejvíce hojných minerálů na planetě, ale je docela možné, že pokud trpíte anémií, nemáte v těle dostatek. Zvýšení příjmu potravy ze železa může pomoci. Obraťte se na svého lékaře dříve,
Železo a anémie
Železo je základním minerálem, které vaše tělo používá k transportu kyslíku do tkání, které ji potřebují. Většina železa ve vašem těle je věnována tomuto účelu. Jako součást sloučeniny červené krve známé jako hemoglobin pomáhá železo svázat molekuly kyslíku do krevních buněk, což umožňuje distribuci kyslíku do buněk a orgánů v celém těle. Únava anémie nastává, když tyto buňky a orgány nedostanou dostatek kyslíku, aby vyhověly normálnímu fyziologickému požadavku.
Druhy dietního železa
Železo je dodáváno ve dvou formách: heme železo a nehematé železo. Železo z heme je odvozeno z potravin, které obsahují hemoglobin - jinými slovy potraviny na zvířatech, jako je maso, ryby a drůbež. Rostliny nevykrvávají a rostlinné potraviny neobsahují heme železo. Železo nonheme se nachází v některých rostlinných pokrmech, jako jsou čočka a fazole. Nonheme železo odvozené z rostlinných zdrojů se používá k zesílení potravin, které jsou přirozeně nízké v železa, jako je bílý chléb a krupice.
Biologická dostupnost železa proti hemu a nonhemu
Omlouváme se, vegetariáni, ale pokud jde o snadno absorbované železo, potraviny na bázi živočišného původu jsou vaším nejlepším zdrojem. "Biologická dostupnost" je termín používaný k popisu, jak snadno je určitá živina absorbována a využita tělem. Podle Linus Paulingova institutu je heme železo mnohem biologicky dostupnější než nonheme železo. Absorpce železa je také méně často inhibována jinými živinami, zatímco nehymová absorpce železa může být inhibována kyselinou fytovou, která je přítomna v zrnech a rýži, polyfenoly, které se vyskytují v ovoci a zelenině a sójové bílkoviny. Železo nacházející se v těchto rostlinných potravinách je nejen těžší absorbovat, ale absorpci dále brání přítomnost dalších faktorů.
Zdroje Heme Iron
Vařená kuřecí játra jsou obzvláště bohatým zdrojem hemetického železa. Obsahuje 12,8 miligramů na podání 3,5 jednotek. Pokud je myšlenka na kuřecí játra méně než chutná, můžete vyzkoušet chuťové štíhlé sklíčka na 3,2 gramů na servírování 3 cl, smažené škeble, 3 miligramy na 0,75 šálku nebo tmavé pečené krůtí maso na 2,3 miligramu za 3,5 unce.
