Stolní olivy, často jedené jako obloha nebo jako pokrmy z jídla nebo salátu, jsou hořké ovoce olivovníku. Olivy nejsou po okamžité sklizni příliš chutné a obvykle se nesnají, dokud nejsou vyléčeny solí a vodou. Jedná se o nízkokalorické, olejnaté plody, jejichž nenasycený olej je prospěšný z hlediska jeho zdraví.
Výživové informace
Podle denní talíře na sladkovodním klubu obsahuje jedna řada zelených oliv 41 kalorií, 4,3 gramů celkového tuku, 1,09 gramů sacharidů, méně než 1 gram bílkovin a 441 miligramů sodíku na 1 unce. Tato stejná velikost porce je uvedena v databázi USDA National Nutrient Database, která obsahuje 2 miligramy vápníku, 1,68 miligramu draslíku a 15 mezinárodních jednotek nebo IU vitaminu A. V nabídce 1 oz je přibližně šest oliv.
Nenasycený tuk
Tuk v olivách je většinou mononenasycený a protože je odvozen z rostlin, neobsahuje žádný cholesterol. Mono- a polynenasycené tuky mohou přispívat ke snížení hladiny cholesterolu při náhradě nasycených tuků a trans-mastných kyselin. Je důležité si uvědomit, že i když olivy a olivový olej poskytují zdravější formu tuku, stále obsahují tukové kalorie, které mohou zvyšovat přírůstek hmotnosti.
Sodík
Zelené pimento olivy mají velmi vysoký obsah sodíku. Pouze šest oliv poskytuje přibližně 20% doporučeného denního limitu sodíku ve výši 2 300 mg. Vzhledem k tomu, že nadměrný příjem sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku a srdečním onemocněním, je důležité jíst slané potraviny pouze s omezeným přístupem a pečlivě sladit denní příjem sodíku.
Úvahy
Potenciální přínosy nenasycených tuků a dalších živin ve zdravých plodových olivách mohou blednout ve srovnání s jejich vysokým obsahem sodíku. Několik oliv, posypaných na šalát, mu může dát chutný zing, ale dávejte pozor, abyste si nemuseli dopřát příliš mnoho oliv přímo z nádoby. Věnujte pozornost velikosti porce uvedené na obalu. Plátky oliv, než je přidáte do jídla, aby se protáhlo méně oliv, a tak budete mít menší tendenci přehánět.
