Jíst stravu bohatou na vitamín A a karotenoidy mohou pomoci zachovat zdraví a wellness, ačkoli jejich přínosy se liší od člověka k člověku v závislosti na celkové úrovni zdraví. Podle Medline Plus je vitamin A nezbytný pro tvorbu a udržování zdravých zubů a tělních tkání a je důležitý pro zdraví očí. Karotenoidy bojují proti volným radikálům, molekulám zodpovědným za stárnutí. Ačkoli tyto živiny lze získat prostřednictvím doplňků, konzumace správných potravin poskytuje přírodní zdroje.
Potraviny na bázi zvířat
Vitamín A lze získat z mnoha živočišných potravin. Některé z nejlepších zdrojů tohoto vitaminu zahrnují játra, mléko a vejce. Mastné ryby, sýry a jogurty jsou také silnými zdroji vitaminu A. Medline Plus konstatuje, že přínosy těchto potravin musí být vyváženy jejich tendencí k vysokému obsahu nasycených tuků a cholesterolu. Těhotné ženy mohou také chtít omezit množství vitamínu A, které dostávají z extrémně bohatých jídel, jako je játra, neboť vysoká hladina vitaminu A na porci může být příliš silná pro nenarozené děti, uvádí Agentura pro standardy potravin.
Zelenina
Zelenina je dobrým zdrojem beta-karotenu, který se tělo může přeměnit na vitamín A. Podle Medline Plus, čím intenzivnější je barva zeleniny, tím lépe je jako zdroj karotenoidů a beta-karotenu. Některé příklady z nejlepších zeleniny, které je možno konzumovat pro vitamín A, jak uvádí Světové nejzdravější potraviny, zahrnují syrové mrkve, pečené brambory, vařený kale, špenát, švýcarskou chard, zelenou zeleninu a syrové červené papriky. Tmavě zelená zelenina jsou silnými zdroji důležitého karotenoidu nazývaného lutein a koření, jako je kajenský pepř a chilli paprička, mohou poskytnout snadné přidání karotenoidů do mnoha potravin.
Ovoce
Podle Medline Plus můžete získat některé karotenoidy z ovoce. Příklady ovoce s vysokým obsahem karotenoidu beta-karotenu zahrnují meruňky, mango, meloun a růžový grapefruit. Růžový grapefruit je také dobrým zdrojem karotenoidového lykopenu, stejně jako rajčata, hlásí nejsilnější potraviny na světě.
