Kořeněná sýrová polévka - krok za krokem recept s roztaveným sýrem

Send

Francouzské sýrové polévky, navzdory jednoduchosti vaření, jsou velmi oblíbeným druhem jídla i ve světově proslulých zařízeních

Francouzský sýr polévky, přes jednoduchost přípravy, jsou velmi oblíbené potraviny, a to i ve světově uznávaných institucí. Odrůdy tohoto neobvyklého pro naši kuchyni pokrývají hodně. Dnes se podíváme na to, jak připravit sýrovou polévku s roztaveným sýrem.

Tak pojďme.

Doma můžete rychle sýrovou polévku s pomocí zpracovaného sýra

Polévka bez masa s roztaveným sýrem

Začneme nejjednodušším receptorem, který bude trvat nejméně času k vaření. Tato volba může být použita jako snídaně nebo lehká večeře nebo právě v době, kdy je čas vaření velice nedostatečný. Podívejme se tedy na krok za krokem receptury sýrové polévky s roztaveným sýrem. Budeme potřebovat:

pár tvarohů (můžete mít jak pasty, tak plátek);
2-3 brambory;
hlava cibule;
mrkev (pokud nechcete, aby polévku měla sladkou chuť, můžete tak učinit bez toho, o něco více než smaženou cibulkou mohou být přidány v tomto případě);
veškeré koření a zeleniny.

Pokračujeme přímo do procesu vaření:

Nejprve musíme vařit pečeně; První hod v pánvi s rozpáleným olejem (lepší vzít krém) najemno nakrájenou cibuli, a teprve poté Zlehka zhnědne, přidáme nastrouhanou syrovou mrkev;
Vařte brambory, přidejte naši pečenou a po vaření strouhané nebo jemně nasekané sýry;
Koření a sůl, stejně jako rozkrájené byliny dodávají chuti;
Po pěti minutách, kdy je sýr úplně roztavený, nalijte polévku na desky, v případě potřeby naplňte omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Chcete-li získat výživnější a výživnější pokrm, přidejte k tomu obiloviny nebo nudle

Chcete-li získat výživnější a výživnější pokrm, přidejte k tomu obiloviny nebo nudle.

Poradenství! Ne všechny sýry jsou v horké vývaru stejně rozpustné, takže je lepší užívat výrobky vyrobené z přírodního mléka bez zavedení sójových doplňků.

Francouzská krémová polévka

Polévky ve francouzské kuchyni jsou lehčí ve formě zeleninového nebo masového vývaru nebo polévky z krému.Podáváme tak jednoduché pokrmy, které jsou oceněné i zlomyseľnými milovníky polévek, nejčastěji na večeři.

Pro přípravu brambor francouzské bramborové kaše potřebujeme:

voda 1-1,5 l;
sýr (je lepší mít jemnější krémovou konzistenci) 200 g;
2-3 brambory;
mrkev;
malá cibule;
čerstvé byliny, sůl.

Takže vám dáváme recept na voňavou francouzskou sýrovou polévku s roztaveným sýrem. My ho vaříme na zeleninovém vývaru. Za tímto účelem dáváme zeleninu na kostičky do studené slané vody, nejprve mrkev, a po 10-15 bramborách a přivedeme je do připravenosti.

Podáváme s krutony nebo toasty

Naplňte vývar bujonem, odložte ho a vařte důkladně zeleninu do mixéru. Znovu je přidáme do vývaru, přivedeme k varu a hodíme do něj drcený sýr. Když se úplně rozplynou, vypněte varnou desku a podávejte polévku, ochucenou bylinkami, ke stolu. Chcete-li jí dát jemnější chuť, přidáme krém.

Poradenství! Ve 100 gramech přírodního taveného sýra je vápník více než v jogurtu. Proto jeho pravidelná konzumace pomůže posílit kostní tkáň, stejně jako zuby, vlasy a nehty.

Nízkokalorická sýrová polévka s rybami

Při přípravě tohoto pokrmu, abyste nemuseli mléčnou chuť tvarohu, je žádoucí používat jemné odrůdy ryb, například růžový losos, losos nebo losos. Zajímavější možností získáte přidáním několika jeho typů. Vařte tuto polévku a konzervy.

1,5 litru vody bude zapotřebí:

asi 200 g ryb (nebo plechovky konzervy);
1-2 sýr;
střední žárovka;
pár brambor (ke snížení obsahu kalorií polévky, brambory mohou být nahrazeny squashem nebo squash);
sůl, pepř;
Můžete použít jakýkoli druh zelených, ale podle našeho názoru jsou ryby dokonale kombinovány s koprem.

Takže recept na dietní sýrovou polévku s rybami a roztaveným sýrem.

Připravené, oloupané a nakrájené na kusy ryb (můžete si vezmout filé) je nalit studenou vodou. Jakmile voda začne právě vařit, redukujeme teplo a odstraňujeme pěnu. Velké kusy mořských ryb se vaří v živném prostředí asi 12-15 minut, sladkovodní druhy trvají déle - asi 20 minut.

Nejvíce jemný vývar je získán vařením na velmi pomalém ohni bez víka. Sůl je lépe přidávána na konci vaření - jinak zabíjí chuť ryb.

Aby nedocházelo k muflování mléčné chuti tvarohu, je žádoucí používat jemné odrůdy ryb, například lososa, losos nebo losos

Ve varném vývaru dáváme brambory a cibuli.Aby nedošlo k muflování jemného pachu ryb, je lepší nechat pečené cibule, ale nakrájet velmi jemně. Pokud se vám nelíbí chuť vařené cibule, přidejte ji pár minut před koncem vaření - v tomto případě to trochu praskne. Můžete také hodit do polévky, nakrájet na poloviny, a při odstranění podání.

Poradenství! Pokud dáte rybu do vroucí vody, jen ji vařte. Vývar v tomto případě zůstane bez chuti.

Sýrový lék na kuřecí vývar

Recepty na kuřecí sýrovou polévku s roztaveným sýrem jsou stejně jednoduché jako předchozí. Jediná věc je, že potřebujeme trochu času na přípravu vývaru. Přestože může být připravena předem a uložena v chladničce:

kuřecí maso, prsa nebo filety jsou důkladně omyty studenou vodou;
vaří se ve vodě po dobu 20 minut;
po varu redukujeme teplo a odstraňujeme pěnu;
že vývar se ukázal být bohatší a šťávy z kuřecího masa zcela přešly do vývaru, přidáme sůl, když je maso napůl připraveno; pokud přidáte sůl později, bude kuře příliš čerstvá;
brambory, smažená zelenina přidat na konci vaření;
poté, co jsou brambory připraveny usnout ve strouhaném sýru;
když podáváme polévku, naplňte je bylinami.

Postarejte se o krásnou prezentaci pokrmu

Zajímavé! Technologie zpracovaného sýra byla nedávno patentována v roce 1911 firmou Kraft Foods. A byla vynalezena náhodou. Ve švýcarském městě Thun se kdysi vyrábělo příliš tvrdé sýry, které nebyly okamžitě prodány. Pak Walter Gorber navrhl, aby byl výrobek roztaven, aby se prodloužil.

Polévka s roztaveným sýrem a masovými kuličkami

Pro 300 gramů nádivky potřebujeme 2-3 sýry, vařenou rýži, vejce k výrobě masových kuliček, 4 brambory, sůl, cibuli a zeleninu. Takže nejjednodušší recept na sýrovou polévku s roztaveným sýrem "Druzhba" a masové kuličky:

rozdrobte vejce na mleté maso, přidejte polotovaru, mírně neléčenou rýži, jemně nakrájenou cibuli, sůl, koření a masové kuličky; budou lepší, pokud budou cibule předběžně smaženy;
k vytvoření přesných kuliček je možné, pokud jsou ruce mírně navlhčeny studenou vodou;
smažte do oleje až do zlaté barvy cibule a mrkve;
naložte na pánví s 1,5-2 litry vody a přivedete je do varu;
házet ve vroucí maso;
házet bavorský list do pánve a přidávat sůl;
za 5 minut přidáme řezané brambory;
po dalších 5 minutách roztaveného sýra;
vařte polévku na 10 minut;
2-3 minuty před připraveností přidávat zeleniny.

Chcete-li vytvořit ještě pikantnější chuť, můžete přidat trochu tvrdého sýra

Zajímavé! V Moskvě, na křižovatce ulic Ogorodniy proezd a Shota Rustaveli, je malý bronzový památník na sýr Družba. Sestavili ji v roce 2004 na počest 40. výročí vydání tohoto slavného výrobku.

Přidejte houby

Vůně polévky s přídavkem hub je velmi populární a miluje mnoho pokrmů. Při přidávání taveného sýra se ukáže být jemnější a rafinovanější, s pikantní chutí smetanovou chutí. Vývar s ním se stává silnější a silnější.

Popíšeme podrobný recept na výrobu sýra polévka s houbami a krémovým sýrem:

většina vonný polévka se získá z lesních hub, ale jejich nepřítomnost může být použit poměrně skleníkové houby nebo marinované houby;
houby předvařené a pak smažené s přídavkem cibule; pokud si přejete, můžete mrkvu hodit do pečení;
ve vroucí vodě přidáme brambory a smažené houby, sůl, koření a připravíme je na připravenost;
Do tvaru polévky nakreslíme na konci vaření.

Nejvzácnější polévka pochází z lesních hub, ale v jejich nepřítomnosti je zcela možné použít skleníkové houby nebo dokonce marinované houby

Pokud je to žádoucí, můžete v této polévce přidávat jakoukoli vařenou zeleninu: zelí, cukety, zelené, bílé nebo červené fazole. Jednodušší provedení této polévky lze získat, pokud namísto žampionů používáte pouze tavený sýr s chutí hub.

Poradenství! Silně vonící koření mohou potlačit chuť jemných hub. A oni budou jen ublížit jemné mléčné chuti ze sýrového tvarohu.

Polévka se sýrem a brokolicí

Pikantní a kořeněná bylinná příchuť brokolice může být také stínována jemnou krémovou chutí roztaveného sýra. Taková polévka bude nejen velmi chutná, ale také velmi užitečná. Koneckonců, brokolice je jedno z nejvíce "vitaminizovaných" zelí a obsah vitaminu U, který zabraňuje ukládání tuků a chrání žaludku před vředy, je druhý pouze na chřest.

Tak recept na polévku s brokolicí a roztaveným sýrem:

umyté z přebytků škrobu jemně nakrájené brambory hodíme do vroucí vody;
minuty na 7-10 až do konce vaření, naplňte je zelím a cibulkou a mrkví v oleji, strouhaným sýrem, solí a kořením; pokud použijeme zmrazenou brokolici, nemá smysl předchlazení;
naše polévka nedokončíme déle než 10 minut, takže zelí neztratí své užitečné vlastnosti, proto jsme je dali o něco později než brambory;
pokud je to žádoucí, může být miska přeměněna na mixér.

Pikantní a kořeněná bylinná příchuť brokolice může být také stínována jemnou krémovou chutí roztaveného sýra

Poradenství! Levné tavené sýry ke zvýšení chuti jsou často nasyceny syntetickými přísadami, které mohou způsobit alergie.

Pro milovníky česneku

Tento recept je také jednoduchý, ale není ani chutnější. Zavedení malého množství česneku dává sýrovému pokrmu zvláštní pikantnost. Připravte tuto verzi polévky může být jak na kuřecím a zeleninovém vývaru:

ve vroucí vodě hodíme nakrájené brambory;
zatímco je vařený, projít pár minut cibule a mrkev; na konci pražení přidáme česnekový řez;
Hotové brambory jsou rozdrceny v mixéru;
Do zeleninového vývaru přidáme bramborovou kaši, sůl, pečeně a tvaroh;
vařte polévku ještě 5 minut;
vylijte na talíře, přidejte zeleninu a vychutnejte si jeho vynikající chuť.

Podáváme sýrovou polévku i s červeným kaviárem

Recepty s uzeným masem

Další zajímavou kombinací je sýr a uzené maso. A masné výrobky mohou mít například například více tuku, slaninu nebo obyčejnou klobásu. Vzhledem k tomu, že už vezmeme maso již v hotové podobě, nebude trvat déle než 20 minut k přípravě takového jídla:

házíme brambory ve vroucí vodě se slámou nebo kostkou a vaříme asi 10 minut;
přidat sůl a obvaz z cibule a mrkve;
usneme v polévce uzeného masa, potřebujeme vařit jen 5 minut, aby bylo maso mírně změkčené;
dalších pět minut později usneme ve strouhaném sýru;
přidejte všechny příliš špinavé koření.

Další zajímavou kombinací je sýr a uzené maso

Krémová polévka s krabovými tyčinkami

Toto jídlo lze připravit přidáním jakýchkoli mořských plodů, například krevet nebo chobotnice. Popisujeme nejjednodušší a nejlevnější verzi s krabovými tyčemi a roztaveným sýrem: