"Dobrá" karbeta obsahuje více vlákniny a komplexních sacharidů než "špatná" karbeta, která má obvykle více cukru a méně živin. Celozrnné jídlo je považováno za dobrý karbid, protože je vysoko v živinách, které vaše tělo potřebuje, aby zůstal zdravý. Celozrnné potraviny, jako je hnědá rýže, obsahují celé zrno, známé jako jádro.
Živiny při podávání hnědého rýže
Doporučené porce hnědé rýže je 1/2 šálku, podle ministerstva zemědělství USA. Půl šálku vařené hnědé rýže poskytuje 108 kalorií, 2,5 gramu bílkovin, méně než 1 gram tuku a 22,4 gramů sacharidů, což zahrnuje 1,8 gramu vlákniny. Hnědá rýže je také vysoká v draslíku, železo, hořčík, fosfor, niacin, thiamin, vitamin B-6 a folát.
Celá zrna vs. rafinovaná zrna
Celé zrno obsahuje více vlákniny a živin, protože obsahuje všechny jedlé části zrna, včetně otrub, klíčků a endospermu. Hnědá rýže je 100% celozrnné jídlo. V roce 2008 americká potravinářská a léková správa povolila značkám hnědé rýže použít tvrzení o zdraví v celém obilí. "Diety bohaté na celozrnné a jiné rostlinné potraviny a s nízkým obsahem tuku, nasycených tuků a cholesterolu mohou snížit riziko onemocnění srdce a některé rakoviny. " Bílá rýže je rafinované zrno - během zpracování se ponechá pouze endosperm. Při zpracování jsou odstraněny klíčové živiny, jako je folát, železo a vlákno. Rafinovaná zrna, jako je například bílá rýže, mají po zpracování zbytečné klíčové živiny, které z nich dělají obohacené zrno.
Co je dobré o tomto dobrém carbu?
Konzumace hnědé rýže namísto bílé rýže může snížit riziko některých zdravotních problémů. Hnědá rýže je ve vlákně vyšší než obohacená bílá rýže. I když některé živiny jsou přidány zpět do bílé rýže, vlákno není jedním z nich. Vlákna pomáhají při trávení tím, že snižují riziko zácpy. Vlákna také hraje roli při snižování rizika rakoviny tlustého střeva tím, že minimalizuje množství látek způsobujících rakovinu v tlustém střevě. Hnědá rýže obsahuje užitečné fytonutrienty, které mohou snižovat riziko srdečních onemocnění a cukrovky typu 2, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají při hubnutí nebo údržbě.
Udržování hnědé rýže chutné
Hnědá rýže je levná a všestranná. Dokonce i konzumovaný, má vynikající oříškovou chuť. Vzhledem k tomu, že hnědá rýže obsahuje klíčky bohaté na olej z obilí, může se stát rychlejší. Při nákupu se podívejte na datum prodeje. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě mimo vlhkost. Hnědá rýže obvykle trvá 6 měsíců.
