Marinování kornunských slepic před vařením zlepšuje jejich chuť a jemné maso. Můžete kombinovat jednoduchou šarži marinády s ingrediencemi, které pravděpodobně máte po ruce, nebo zhotovíte větší šarži a použijete extra na loupání nebo ochucení brambor nebo zeleniny. Jakákoli bylina, koření nebo marináda vhodná pro kuřata bude také dobře fungovat s cornwallskými slepicemi. Vyrežte ptáky na polovinu, abyste zkrátili čas potřebný pro marinování a vaření.
Krok 1
Pokud je to nutné, vyjměte balíček drobů z dutiny kuřat.
Krok 2
Opláchněte kuřata v chladné tekoucí vodě. Podestěte ptáky suchými papírovými utěrky.
Krok 3
Cibulkou, rozmarýnem, kosherovou solí, černým pepřem, citronovou šťávou a olivovým olejem mícháme ve skleněné misce. Udělejte extra a nechte stranou v samostatné nádobě, pokud chcete používat stejné koření pro slepice při vaření.
Krok 4
Slepice umístěte do skleněné nádobí a nasypte některé marinády nad vrcholky slepic. Ujistěte se, že marinád proniká do dutiny každého ptáka. Pokrýt.
Krok 5
Smažte marinované slepice po dobu nejméně jedné hodiny až 24 hodin. Nepoužívejte marinovat při pokojové teplotě.
Krok 6
Před vařením vyndejte slepice z marinády a marinádu zlikvidujte. Použijte pouze čerstvou marinádu, abyste slepice zasypávali.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- 2 lžičky. drcený česnek
- 1 lžička. rozmarýnu
- 1 lžička. kóšer sůl
- 1 lžička. Černý pepř
- 1 oz. citronová šťáva
- 4 unce. olivový olej
- Skleněná miska s víkem
- Velká lžička
- Štětec na loupání
Tipy
- Marinování masa z kornunských slepic může způsobit ztmavnutí nebo zčervenání masa v závislosti na vaší marinádě. To je normální a nenaznačuje problém.
