Sójové boby obsahují bohaté množství rostlinných bílkovin. Američané obvykle konzumují sójové boby a sójové potraviny místo živočišných bílkovin v vegetariánské stravě, ale věda naznačuje, že sójové boby jsou prospěšné pro více než jen jejich obsah bílkovin. Sójové boby poskytují koncentrovaný zdroj sloučenin nazývaných isoflavony, také označované jako fytoestrogeny, protože jejich struktura se podobá ženskému hormonu estrogenu. Tyto sloučeniny nabízejí potenciální výhody pro osoby s diabetem.
Výhody postmenopauzálních žen s diabetem
Inzulinová rezistence je běžnou vlastností diabetu typu 2 a nastává, když jsou vaše buňky necitlivé na účinky inzulínu. U diabetiků typu 2 se zvyšuje riziko onemocnění srdce, zejména u postmenopauzálních žen. Data naznačují, že sójové boby mají prospěšné postmenopauzální ženy s diabetem typu 2, podle studie zveřejněné v říjnovém vydání "Diabetes Care". Studie zjistila, že fytoestrogeny v sóji snížily riziko onemocnění srdce zlepšením inzulínové rezistence a cholesterolu u postmenopauzálních žen s diabetem 2. typu.
Zlepšuje kontrolu glykémie
Doplněk sóji může pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi, pokud máte cukrovku typu 2, výzkumníci v Koreji uvádějí studii zahrnující účastníky, kteří užívali 69 gramů prášku z pražených sójových bobů třikrát denně po dobu čtyř týdnů. Doplnění sóji mělo za následek významné zlepšení hladin glukózy nalačno a hladiny glukózy po jídle podle studie zveřejněné v časopise Nutrition and Research Practice v září 2008.
Pomoc při komplikacích diabetu ledvin
Nefropatie je častou komplikací diabetu, ke které dochází, když ledvinové struktury nazývají nefrony. Jednotlivci s diabetem často vykazují nefrony, které se v průběhu času zesilují a stávají se jizvou. V pokusu na zvířatech vědci zjistili, že konzumace sóji pomáhá při zjizvení a funkci ledvin. V článku publikovaném v prosincovém vydání "Komplementární a alternativní medicína založená na důkazech" se výzkumníci domnívali, že konzumace sójových bobů pro zlepšení kontroly glukózy může zabránit komplikacím, jako je nefropatie.
Fermentované vs. nefermentované
Sójové boby mají nízký glykemický index a jsou bohaté na vlákninu, což je dobrý doplněk k vaší stravě, pokud máte cukrovku 2. typu. Velikost porce pro fazole, včetně sójových bobů, je 1/2 šálku vařené. Pokud máte zájem o přidání sójových bobů k vaší stravě, fermentované sójové boby se zdají prospěšné pro diabetes typu 2 než nefermentované odrůdy, podle recenze publikovaného v "Nutrition Research" v lednu 2010.
