Spálení špagetové omáčky se obvykle vyskytuje, když je teplota příliš vysoká a omáčka je levá, bez dozoru a nezrušená. Dokud pálená chuť neinfikuje celou omáčku, můžete situaci pravděpodobně napravit. Mějte na paměti, že musíte omýt omáčku, abyste to mohli udělat efektivně, což může výrazně prodloužit dobu vaření, na kterou jste původně plánovali. Pokuste se ochutnat omáčku v průběhu procesu fixace, abyste zajistili její žádanost.
Krok 1
Okamžitě vypněte vytápění. Vyndejte hrnce z hořáku a přemístěte ho do chladného.
Krok 2
Nestříhněte spodní část hrnce. To by umožnilo, aby kousky spáleného nebo příliš hnědého materiálu byly asimilovány do vaší omáčky.
Krok 3
Vypusťte obsah pánve na omáčku do jiné misky omáčky podobné velikosti. Namočte bývalou misku do teplé vody a mycího prostředku pro snadnější čištění později.
Krok 4
Přidejte do omáčky další rajčatový základ. Použijte nejvíce přirozeně sladký rajčatový produkt, který můžete, protože sladkost zmaří jakoukoli trvalou hořkost způsobenou hořením. Sladká cibule jako španělština nebo Vidalia jsou dalším nástrojem. Pokud je to naprosto nezbytné, použijte cukr nebo jiné sladidlo. Přidávejte sladidlo postupně, protože omáčka se znovu ohřívá, aby se regulovala hladina sladkosti. Zapamatujte si jednu z hlavních pravidel vaření: Vždy můžete přidat další, ale nikdy se nemůžete vrátit zpět.
Krok 5
Umístěte omáčku na sporák na nízké až střední teploty. Nedávno přidaná základna opět omítne omáčku, takže tento krok je nezbytný pro dosažení správné konzistence.
Krok 6
Omáčku nepřetržitě mícháme zdola nahoru, aby nedošlo k opětnému spálení omáčky.
Krok 7
Upravte bylinky, česnek a další příchutě, abyste dále odstranili stopu hořkosti. Sladká bazalka je zde primární volba.
Tipy
- Pokud ochutnáte originální omáčku a má důkladně vypálenou chuť, musíte ji vyhozt. Nemůže být obnovena.
