Kuchyně z indického subkontinentu dělá liberální využití některých z nejcharakterističtějších a nejoblíbenějších koření na světě, což vede k pokrmům, které jsou voňavé a chutné. Samosas nebo pečené kapsy pečiva, které drží zeleninu, jsou jedním příkladem indiánského předkrmu, který naráží na rovnováhu mezi obsahem tuku a kalorií a hodnotou zdraví.
Nutriční hodnoty
Jedna zeleninová samosa o hmotnosti asi 40 g má přibližně 80 kalorií, 3 g tuku, 2 g bílkoviny, 11 g sacharidů, 1 g vlákniny a 1 g cukru. Je však důležité si uvědomit, že přísady v samosědě jsou skutečně to, co určuje její konečné výživové fakty, a ne všechny veggie samosas jsou vyrobeny stejným způsobem. Samosa vyrobená z másla na bázi másla, naplněná bramborami a smažená v oleji, bude vyšší v tuku, sacharidech a kaloriích než samosa vyrobená z tenkého fialového těsta nebo wintonových obalů naplněných nízkokalorickým hráškem a mrkví a pečená v troubě .
Výhody zdraví
Volba zelených samosasů na pečivo plněné masem sníží přísun nasýtených tuků a kalorií a poskytne více vitamínů a minerálů. Podle volby ChooseMyPlate.gov může zvýšení množství zeleniny, které jíte, snížit riziko chronických zdravotních stavů, včetně rakoviny, infarktu, mrtvice, vysokého krevního tlaku, ztráty kostní hmoty, cukrovky, ledvinových kamenů a vysokého cholesterolu. Dále získáte zdravou dávku vlákniny stravováním tím, že jíte vegetariánské samosas, které mohou zlepšit trávicí zdraví a pomáhat při ztrátě nebo udržení hmotnosti.
Výživné nedostatky
Ne všechny samosas jsou zdravé volby. Navzdory výživovým výhodám, které nabízí zelenina, vegetariánská samosa vyrobená s množstvím másla nebo oleje může mít vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků. V receptu "Svítivost" pro rostliny samosas, které vyžadují smažení pečiva, každá 2 cm samosa má 160 kalorií a více než 5 g tuku. Větší samosasy prodávané v restauracích a kavárnách mohou mít pravděpodobně vyšší hodnoty, stejně jako více sodíku a cholesterolu.
Úvahy
Samosa naplněná rostlinami může být relativně výživná svačina nebo předkrm, ale pouze pokud má nízký obsah tuku, sodíku a cholesterolu. Pokud máte možnost, podívejte se na nutriční informace pro samosu před nákupem. Jinak udělejte své vlastní samosas, které vám umožní kontrolovat počet kalorií a nutriční fakta. A co je nejdůležitější, naučit se spoléhat na širokou škálu zeleniny, ovoce a jiných zdravých potravin, aby vyhovovaly vašim výživovým potřebám, namísto toho, abyste se snažili získat všechny své základní živiny prostřednictvím připravených potravin, jako jsou samosas.
