Kouřitelná, lákavá chuť grilovaného amberjaku je chuť na chuťové pohárky. Jméno "amberjack" ve skutečnosti nesouvisí se zvláštním druhem ryb, ale spíše třemi oddělenými: menšími amberjacky, větším amberjackem a pruhovaným kormoránem. Všechny tři odrůdy se vyznačují lehkou, čistou chutí a hustou dužinou, která pohlcuje marinády a koření, což je ideální volbou pro grilování.
Krok 1
Před grilováním ořízněte krev z vajíčky. Lidská linie je tmavě červená linie, která prochází dužinou, a má silnou chuť, která může být nepříjemná. Každou pilu důkladně vypláchněte pod studenou vodou a vysušte.
Krok 2
Zmrzněte malý kanolový olej v plastovém sáčku se zipem. Posypeme několika kořeními, například česnekem a cibulí, práškem z citronu nebo mořskými plody. Amberjack se dobře připravuje, proto používejte lehké poprášení, aby nedošlo k ohromení přirozené chuti ryb.
Krok 3
Umístěte ryby do vaku a opatrně sáčkem jemně vytlačte, aby se před uzavřením odstranil přebytečný vzduch. Otočte vak několikrát, abyste obalovali obě strany ryb a marinujte v chladničce po dobu 30 minut.
Krok 4
Zahřejte svůj gril na přibližně 325 až 350 stupňů Fahrenheita. Když se ohřívá, griluje se štětcem a vyčistěte papírovou utěrkou namočenou v oleji, aby se ryby nezachycovaly.
Krok 5
Vyjměte rybu z vaku a umístěte na horký gril. Nechte rybu nerušeně po dobu 5 minut, nebo dokud se nevytvoří mírná kůra a snadno se zvedne z roštu. Otočte rybu a vaříme další 5 minut na druhé straně.
Krok 6
Před podáváním vyzkoušejte ryby na donášku. Ryby by měly být šupinovité a neprůhledné a při testování pomocí teploměru na maso zaregistrují 145 F ve středu.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Zip-top taška
- Canola olej
- Rozmanité koření
- Grilovací štětec
- Papírové ručníky
- Tongy
- Teploměr masa
Tipy
- Pokud jsou vaše amberjackové filety zamrzlé, nechte je v chladničce rozmrazit, aby se dokonce vařily.
Upozornění
- Nesnažte se přesunout ryby příliš dlouho během vaření, protože se snadno slzou a vločky.
