Stejně jako většina Američanů jste pravděpodobně obeznámeni s sladkým hráškem, ale hrachové lusky jsou méně často konzumovány. Pšeničné struky jsou skořápky, které drží zelený hrášek. Sněhové a rybí hrašky mají jedlé lusky a jsou typickou přísadou v míchaných hranolkách. Jsou výživné - obzvláště bohaté na vitamíny a mají nízkou hodnotu kalorií - a mohou přidat vaši chuť a texturu.
Základní hodnoty živin
Podává se 100 gramů nebo asi 3/4 šálků z celého sněhu nebo cukrového hrášku s jedlými struky, vařeným a vyčerpaným, a poskytuje pouze 42 kalorií, 0 gramů tuku, 3 gramy bílkovin, 7 gramů uhlohydrátů, 3 gramy dietní vlákniny, 4 gramy cukru a 4 miligramy sodíku. Jsou bez cholesterolu. Jsou vynikajícím zdrojem potravy několika mikroživin nebo živinami potřebnými v malém množství, jako jsou vitamíny a minerály.
Vitamíny
Slaný nebo sladkokaprsý hrášek je vynikajícím zdrojem potravin vitamínů A, C a K. 100 gramů servíruje 21 procent doporučené denní hodnoty nebo DV pro vitamin A, 80 procent vitamínu C a 31 procento vitamínu K. Vitamin A je důležitý pro zdravou kůži a zrak, funkci imunitního systému a růst a vývoj. Vitamin C je antioxidační živina, která posiluje imunitní systém. Vitamín C je také nezbytný pro zdraví dásní a tvorbu kolagenu. Vitamin K hraje roli při tvorbě kostí a je nezbytný pro normální srážení krve.
Žehlička
100 gramů porce vařených hrachových struků poskytuje 2 miligramy železa, které splňují 25 procent DV pro muže a 11 procent DV pro ženy. Dospívající a dospívající ženy v reprodukčním věku vyžadují více železa než muži. Tento stopový minerál má v lidském těle mnoho funkcí. Podle Národních ústavů zdravotního úřadu doplňků stravy je železo důležitou složkou mnoha enzymů a bílkovin nezbytných pro udržení dobrého zdraví. Železo pomáhá přepravovat okysličené buňky v celém těle. Nedostatek železa omezuje dodávku kyslíku do buněk a může způsobit únavu a sníženou imunitu.
Výhody zdraví
Podle pokynů Ministerstva zemědělství USA pro potraviny pro Američany nebo DGAs, pokud jste ve stravě s obsahem 2 000 kalorií, měli byste denně konzumovat nejméně 2 1/2 šálku zeleniny. DGA vás vyzývají, abyste si vybrali ze široké škály zeleniny každý den, jako jsou hráškové lusky, pro optimální zdraví. Kromě toho hrachové lusky mají nízký obsah kalorií a jsou dobrým zdrojem vlákniny, což může pomoci při řízení hmotnosti.
Servisní návrhy a úložiště
Můžete jíst peapody syrové nebo vařené a ochucené máslem nebo mátou jako přílohu zeleniny. Jezte je sami nebo je přidejte do receptů, jako jsou saláty a pečivo. Cukrový hráškový hrášek a hladší sněhový hrášek mohou být použity v receptech na míchání. Jakmile se sbírají, hrachové lusky jsou vysoce podléhající zkáze. Pokud je nepoužíváte rychle, je třeba je vysušit, konzervovat nebo zmrazit během několika hodin od sklizně.
