US Food and Drug Administration upravuje potravinářské přídatné látky. Schválilo devět umělých barviv pro použití v potravinách podle zákona o potravinách, lécích a kosmetických výrobcích. Michael F. Jacobson, výkonný ředitel Centra pro vědu ve veřejném zájmu, uvedl v rozhovoru s CBS News, že barviva nepřidávají nic k nutriční hodnotě jídla a nemusí být v bezpečí. Jsou spojeny s rakovinou zvířat a problémy s chováním u dětí, což je vážné znepokojení, neboť barviva jsou široce používána v potravinách, jako jsou obiloviny a bonbóny, které jsou prodávány dětem.
Pozadí
Výrobci potravin používají syntetická barviva především z marketingových důvodů. Fotografie: BananaStock / BananaStock / Getty Images Výrobci potravin používají syntetická barviva především z marketingových důvodů. Barviva chrání proti ztrátám barev, dokonce i přirozeným změnám v barvě potravin a dělají "zábavné potraviny" pestré a vizuálně přitažlivé. Potravinářské barviva rovněž pomáhají výrobkům splňovat naše očekávání - např. Výrobci barvy jahodové zmrzliny růžové a mátové zmrzliny zelené.
Někdy uvidíte slovo "jezero" použité s barvivy na etiketách potravin nebo drog. Barviva jsou tekuté barviva rozpustné ve vodě, ethanolu nebo propylenglykolu. Jezera jsou suché, nerozpustné barviva používané k potahování výrobků, jako jsou cukrovinky nebo pilulky.
Modrá č. 2
Fotografický kredit: christingasner / iStock / Getty Images FD & C Blue č. 2 se také nazývá indigo modrá nebo indigotina. Jedná se o syntetickou verzi indigu, barviva přirozeně vyráběné z rostlin. Indigotin je naopak ropným produktem s chemickým vzorcem C16H10N2O2. Používá se v pečiva, obilovinách, zmrzlinách, občerstvení, bonbóny a třešně.
Hyperaktivita
Hyperaktivita u dětí. Foto kredit: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images V září 2007 studie, kterou publikoval D. McCann a kolegové v časopise The Lancet, spojila umělé barvení, včetně modrého č. 2, s hyperaktivitou. Téměř 300 dětí ve studii dostalo nápoj s umělými barvivy a konzervační látkou. Pití nápoje způsobilo zvýšenou hyperaktivitu u dětí, kterou výzkumníci připisovali umělému zbarvení nebo konzervačnímu prostředku nebo obojím. V důsledku toho jedna cukrářská společnost Nestl? -Rowntree přestala prodávat jednu z jejích bonbonů modrou skořápkou, dokud nenahradí umělou barvu novou modrou barvou ze spiruliny, modrozelené řasy.
Rakovina
Modrá č. 2 měla statisticky významné zvýšení rakoviny mozku a dalšího abnormálního vývoje buněk. Fotografie: Sebastian Duda / iStock / Getty Images Ve skupině studií, která byla posouzena Centrem pro vědu ve veřejném zájmu, modrá č. 2 neovlivnila reprodukci nebo způsobila vrozené vady u králíků nebo potkanů. Samice potkanů v jedné skupině, které dostávaly vysokou dávku Modré č. 2, měly statisticky významné zvýšení rakovin mozku a dalšího abnormálního vývoje buněk. Nebyly hlášeny žádné studie o člověku a odborníci se podle CSPI neshodují ohledně bezpečnosti Blue No. 2. Nicméně, US Food and Drug Administration říká, že FD & C modrá č. 2 je bezpečné pro použití v potravinách a doplňcích, podle Kodexu federálních předpisů. CSPI tvrdí, že modrá č. 2 není pro lidskou spotřebu bezpečná. Vzhledem k tomu, že nic nepřináší nutriční hodnotu potraviny a důkazy o její bezpečnosti jsou sporné, CSPI doporučuje, aby nebyl používán v potravinách.
