Cibule, žvýkací zelenina, která rostou těsně nad hladinou, přináší do mnoha pokrmů silnou chuť a chrumkavost. Přicházejí v řadě barev, včetně bílé, žluté a červené, a jejich chuť může být mírná nebo poměrně robustní. Cibule jsou zdravá zelenina, která obsahuje vitamíny a minerály, málo kalorií a málo tuku.
Kalorie a tuky
Malá cibule obsahuje 29 kalorií. Je neobvyklé jíst cibuli sama o sobě, takže nezapomeňte zohlednit všechny kalorie obsažené v receptech, které tuto zeleninu používají. Cibule také přidává pouze 0,1 gramu tuku do celkového počtu jídel. Jedná se o velmi malou část doporučeného příjmu 44 až 78 gramů tuku denně nebo 20 až 35 procent denních kalorií.
Sacharidy a vlákniny
Jedna malá cibule přináší do jídelníčku 7,1 gramů sacharidů. Jedná se o malé množství, ale přispěje k dennímu doporučenému příjmu 130 gramů. Cibule vám také poskytuje 1 gram vlákniny, druh sacharidů, který se nerozkládá, aby se vstřebal do vašeho těla. Váš stravovací plán by měl v ideálním případě obsahovat 25 až 38 gramů vlákniny denně - nabízí ochranu proti cukrovce a některým druhům rakoviny.
Vitamíny
Jezte malou cibuli a dostanete 7 procent denního doporučeného množství vitamínu C. Cibule jsou chytří volbou, když trpíte poraněním - vaše tělo potřebuje vitamín C, aby urychlil proces hojení a posílil váš imunitní systém. Budete také užívat 5 procent vitaminu B-6, které denně potřebujete na cibuli. Vitamin B-6, známý také jako pyridoxin, v cibulích hraje rozhodující roli v tom, jak vaše tělo pomáhá používat bílkoviny, které jíte.
Minerály
Malá cibule poskytuje malé množství několika minerálů. Obsahuje 3% draslíku, které potřebujete každý den, stejně jako 2% denního doporučeného příjmu hořčíku, fosforu a vápníku. Minerály přítomné v malé cibuli ovlivňují účinnost, s jakou vaše tělo uchovává energii, sílu vašich kostí a zubů a funkci enzymů.
Výhody
Začlenění malého množství cibule do vaší stravy může snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Studie z roku 2007 vedená Ústavem pro výzkum potravin ukázala, že konzumace 100 až 200 gramů cibule může zmírnit zánět, který postihuje tepny; tento zánět může mít za následek onemocnění srdce. Tato výhoda je způsobena sloučeninou známou jako quercetin, která se také nachází v čaji, jablkách a červeném víně.
