Kvetoucí rostlina Nigella sativa, původem na Středním východě, produkuje semena běžně nazývaná černá semínka nebo černý kmín. Lidé používají semena ve vaření pro přidávání koření a také konzumují černé a černé semená v prášku pro přínosy pro zdraví, jak uvádí Diet Spotlight, internetové stránky o stravě a zdraví. V kapslích jsou k dispozici přísady v černém prášku, stejně jako olejový extrakt v lahvích a kapslích z měkké želatiny. Černý olej je dobrý zdroj esenciálních mastných kyselin a některých dalších živin.
Živiny
Černé komponenty osiva zahrnují aminokyseliny, bílkoviny, sacharidy, fixované oleje, těkavé oleje, alkaloidy, saponin a vlákninu. Sacharidy v černém semenu zahrnují monosacharidy arabinózu, glukózu, ramnózu a xylózu. Semena také obsahuje vápník, železo, draslík a sodík. Vzhledem k tomu, že lidé obecně konzumují velmi malé množství černého osiva nebo používají extrahovaný olej jako doplněk, je pro osivo samo o sobě málo nutriční hodnoty.
Pevné Oleje
Černé semeno obsahuje pevné oleje, které se skládají z 84 procent mastných kyselin, zaznamenává Cancer Center Memorial Sloan-Kettering. Přísada černého oleje obsahuje 45 kalorií na čajovou lžičku, všechny z tuku. To zahrnuje 22 procent kyseliny alfa-linolenové, protizánětlivou omega-3 mastnou kyselinu a 59 procent kyseliny linolové, mastnou kyselinu omega-6. Dr. Gabe Mirkin vysvětluje, že i když lidé mají tendenci považovat rybí tuk za nejlepší zdroj omega-3 mastných kyselin, jsou užitečné také semena a další rostlinné zdroje.
Potenciál
Černé semeno obsahuje také tymochinon, který má antioxidační vlastnosti a může mít jaterní účinky, uvádí Sloan-Kettering. Nigellon v černém semenu inhibuje uvolňování histaminu a může snížit symptomy alergie.
Výzkum
Výzkumy s lidmi chybějí kvůli potvrzení přínosů pro zdraví z černého semínka vedle jeho výhodného obsahu mastných kyselin, tvrdí Sloan-Kettering. Laboratorní a studie na zvířatech naznačují, že jednotlivé složky osiva mohou mít antiparazitické a protizánětlivé účinky a mohou být přínosem pro imunitní systém. Tymochinon a další složky vykazují ve studiích na zvířatech protirakovinné účinky, což snižuje růst a velikost nádorů.
Dávkování
Standardní dávka černého oleje je 1 až 2 čajové lžičky nebo 2 tobolky denně s jídlem. Dvě kapsle obvykle poskytují 1000 miligramů černého oleje. Negativní účinky jsou vzácné, ale velmi vysoké dávky způsobily potíže s játry a ledvinami u potkanů během výzkumu, varuje Sloan-Kettering.
