Biologicky řečeno, fazole jsou luštěniny, což znamená, že jsou semenem nebo plodem lusku. Ovšem za oficiálním statusem fazolí mají lidé tendenci je používat dvěma způsoby - jako zelenina nebo jako bílkovina. Jak je klasifikujete ve vaší stravě, je především záležitostí toho, kde získáte svůj protein.
Zelenina a bílkovina
Sušené fazole jsou obzvláště bohatým zdrojem vlákniny a 1/2 šálku vařených suchých fazolí nabízí 8 gramů bílkovin, uvádí agentura zemědělského výzkumu na ministerstvu zemědělství USA. Akademie výživy a dietetiky konstatuje, že můžete počítat s fazolemi jako zelenina nebo bílkoviny. Pokud budete jíst maso, ryby a drůbež, pak může být fazole ošetřena jako zelenina, s 1/2 šálkem vařených fazolí, které odpovídají jedné porci. Pokud jste vegetariánská nebo veganská, fazole jsou důležitým zdrojem bílkovin, které by měly být počítány ve stejné skupině jako je quinoa, sója nebo, pokud jste pescatář, ryby. Pro výpočty bílkovin je 1/4 šálku fazolí ekvivalentní 1 oz jiné bílkovinné potravy.
