Bramborové lupínky jsou vyrobeny buď z tenké plátky brambor, které jsou hluboce popraskané nebo sušené brambory, které jsou zpracovány na třísky, jak uvádí US Food and Drug Administration. Bramborové lupínky lze vařit v různých tucích. Nejběžnějšími druhy jsou oleje slunečnice, kukuřice a bavlníkových semen.
Slunečnicový olej
Pravidelný slunečnicový olej podporuje zánět, říká Dr. Andrew Weil, lékařský ředitel Arizona Center for Integrative Medicine na Arizonské univerzitě. Nicméně, organické, high-oleic, expeller-lisovaný verze je přijatelná, jestliže jste jíst snížit zánět. Slunečnicový olej je klasifikován jako polynenasycený tuk, přestože má Nutri Strategy také některé mononenasycené tuky a malé množství nasycených mastných kyselin. Slunečnicový olej je mastná kyselina omega-6. Příjem omega-6, který je příliš vysoký spolu s přírůstkem omega-3 mastných kyselin, který je příliš nízký, je to, co vyvolává zánět, podle "celého jídla diety Cookbook" Ivy Larson a Andrew Larson. Příliš mnoho příjmu omega-6 také může snížit citlivost na inzulín, což ztěžuje spalování tuku. Nadměrný příjem omega-6 může dokonce zvýšit vaše "špatné" hladiny LDL cholesterolu, říkají autoři. Slunečnicový olej má 66 procent polynenasycených tuků, 20 procent mononenasycených tuků a 10 procent nasycených tuků.
Kukuřičný olej
Kukuřičný olej je také označován jako polynenasycený tuk podle "osobní výživy" od Marie A. Boyle a Sary Long. Kukuřičný olej je také zdrojem omega-6 mastných kyselin. V ideálním případě byste měli poměr dvou až čtyřikrát více omega-6 mastných kyselin než omega-3 mastné kyseliny, říkají Larsons. Avšak konzumace potravin, jako jsou bramborové lupínky, často přispívá k tomu, že většina Američanů má 14 až 20krát více omega-6 mastných kyselin než omega-3 mastné kyseliny. Kukuřičný olej má 59 procent polynenasycených tuků, 24 procent mono-nenasycených tuků a 13 procent nasycených tuků.
Bavlníkový olej
Bavlníkový olej je nesmírně levný, takže je častým výběrem výrobců, říká Weil. Ve skutečnosti, když balíček říká "může obsahovat jeden nebo více" a uvádí různé oleje, výrobek s největší pravděpodobností obsahuje tento olej, říká Weil. Zatímco klasifikovaný jako polynenasycený tuk, bavlníkový olej má vysoký obsah nasycených tuků. Jeho nasycený tuk může zvýšit hladinu cholesterolu a riziko srdečního onemocnění, tvrdí American Heart Association. Asociace doporučuje omezit nasycený tuk na 7 procent celkových kalorií denně. Bavlníkový olej ve vašem bramborovém lupínku může také mít vysoké hladiny reziduí pesticidů, říká Weil. Technicky není bavlna klasifikována jako potravinářská plodina, takže zemědělci na ní mohou využívat četné zemědělské produkty. Bavlníkový olej má 26% nasycených tuků, 52% polynenasycených tuků a 18% monounaturovaných tuků.
