Řepovité zeleniny jsou tradiční jižní přílohy, ale mohou být také podávány v salátech nebo saláty jako zdravý doprovod k těstovinovým pokrmům nebo grilovaným masům. Přidáním zelených kukuřiček do menu zvýšíte příjem několika vitaminů a minerálů, které potřebujete pro dobré zdraví. Řepovité zelené mohou také snížit riziko určitých onemocnění. Vědět, co zelené ovoce mohou nabídnout, může vás povzbudit, abyste je vyzkoušeli.
Vitamin A
Jednou z nejvýznamnějších živin, které se vyskytují v porce zelených okurek, je vitamin A. Vitamín A působí ve vašem těle jako antioxidant, který slouží mnoha účelům. Vitamin A podporuje zdravý zrak a může zabránit určitým věkem souvisejícím poruchám očí. Jíst potraviny bohaté na vitamín A mohou také pomoci tělu cítit a zbavit se toxinů a volných radikálů, které mohou přispět k rakovině. Doporučený příjem vitaminu A pro dospělé je 10 000 mezinárodních jednotek. 1 šálek servírovaných vařených zeleninových plodů dodává 10 980 mezinárodních jednotek vitamínu A, což vám dává více než 100 procent doporučeného množství.
Obsah železa
Další důležitou výživou přítomnou v zeleném listu jsou železa. Potřebujete železo, protože je zodpovědný za tvorbu a vývoj zdravých červených krvinek, které zajistí, že do vašeho těla bude cirkulovat dostatek kyslíku. Nedostatek železa může také vést k anémii, která je definována jako nízký počet červených krvinek. Anémie může způsobit únavu, bledou pokožku a dušnost. Doporučený příjem železa pro dospělé muže je 8 miligramů a 18 miligramů pro dospělé ženy. Jeden šálek vařených řepových zelených obsahuje 1,15 miligramu železa, nebo 14 procent RDI nebo mužů a 6 procent RDI pro ženy.
Obsah vápníku
Podávaná zelenina z řapíku poskytuje dostatečné množství vápníku. Vápník v rostlinných zdrojích je alternativní způsob, jak zajistit, že budete konzumovat dostatek této živiny pro zdraví vašich kostí a zubů. MedlinePlus.com dodává, že dieta s vysokým obsahem vápníku může zabránit změkčení kostí, frakturám kostí a osteoporóze. Dospělí potřebují denně 1000 miligramů vápníku a 1 šálek servírovaných vařených zeleninových listů přidá 197 miligramů nebo zhruba 20 procent vašich každodenních potřeb.
Více živin
Mnohé další živiny jsou v zelených zeleninách, které zvyšují celkové zdraví a pomáhají snížit riziko určitých onemocnění. Jeden šálek servírovacích zelí poskytuje méně než 10% denních potřeb hořčíku, přičemž 32 miligramů - minerál, který pomáhá tělu absorbovat a užívat vápník. Stejná porce zelené listy obsahuje také 5 gramů vlákniny a 1,6 gramu bílkovin. Řepa zelené dodávají také draslík, vitamín C a vitamín K - všechny živiny, které podporují kvalitu vašeho zdraví.
