Ocet je oblíbený doplněk stravy a domácí lék používaný k prevenci a léčbě různých příznaků. Zatímco neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že ocot zabíjí nebo ničí sacharidy, může mít příznivý vliv na absorpci uhlohydrátů a na citlivost na inzulín v těle. Pro dosažení nejlepších výsledků se poraďte se svým lékařem před přidáním octu do denní stravy.
Definice
Podle webu Medscape General Medicine je ocot vyroben z fermentovatelných zdrojů sacharidů, jako jsou jablka, hrušky, bobule, víno, melasa, data, med, pivo, řepa, brambory, slady, zrna a syrovátka. Během procesu fermentace se přirozené sacharidy a cukry přeměňují na alkohol, čímž ocot působí silně a kyselě. Lékařské spisy z konce 18. století spojují použití octa s různými onemocněními a onemocněními, od žaludku a chřipky po jedovatý břečťan a krup.
Ocot a sacharidy
Studie publikovaná v čísle "Diabetes Care" z roku 2004 spojila konzumaci octu se zlepšenou citlivostí na inzulín během trávení vysoce sacharidového jídla. Jinými slovy, ocot může mírně zlepšit schopnost vašeho těla zpracovávat sacharidy na glukózu. Jak vaše tělo začne trávit sacharidy z jídla, pankreas vylučuje inzulín, aby pomohl spouštět vstřebávání glukózy v krvi, což vám umožní udržet hladinu cukru v krvi stabilní. Jedinci s inzulínovou rezistencí vyžadují vyšší hladiny inzulínu, aby udrželi stálý pramen krve a mohou být ohroženi rozvojem diabetu 2. typu. Přes přínos octu pro citlivost na inzulín je třeba provést další studie, aby se doporučil jako domácí lék na cukrovku.
Oceu a trávení
Podle studie publikované v čísle "Výzkum v oblasti výživy" z roku 2009 způsobuje ocet řadu antiglykemických účinků, které mírně ovlivňují schopnost těla absorbovat sacharidy. Vedle svého vlivu na citlivost na inzulín může ocot také potlačit aktivitu disacharidázy a interagovat s konverzí krevního cukru na glykogenové depozity. Studie, která zahrnovala pravidelnou konzumaci octa a bramborových kaší, zjistila mírný vzestup glukózy v krvi pacientů, kteří konzumovali ocot namísto placeba. V důsledku toho je velmi nepravděpodobné, že by ocot hrát destruktivní roli na samotných karbohydrách, na rozdíl od ovlivnění schopnosti těla trávit.
Obavy o bezpečnost
Ocet je vysoce kyselý a může způsobit podráždění krku nebo žaludku, pokud je konzumován ve velkém množství. Podle MayoClinic.com mohou některé druhy ocetů, například jablečný ocet, reagovat s inzulinem, diuretiky a jinými léky. Poraďte se s lékařem, než začnete užívat ocot.
