Kuře mohou být zdravější volbou než červené maso, zvláště pokud si vyberete kuřecí maso. Nicméně, mnoho lidí dává přednost chuti kuřecí stehna. Jsou snadněji vařené a často i levnější. Kterákoli možnost může být zdravá, pokud připravíte kuřecí maso správným způsobem.
Macronutrienty
Kuřecí stehna mají více tuku než prsa. Fotografický kredit: ziquiu / iStock / Getty Images Servírující pražené kuřecí stehno bez pokožky o objemu 3 cl má 180 kalorií, 22 gramů bílkovin, 80 miligramů cholesterolu a 10 gramů tuku, včetně 3 gramů nasycených tuků. 3-ounové porce praženého kuřecího masa bez kůže má 140 kalorií, 26 gramů bílkovin, 70 miligramů cholesterolu a 5 gramů tuku, včetně 1 gramu nasyceného tuku. Přestože kuřecí stehno má mnohem více tuku, pouze 2 gramy extra tuku jsou nezdravé nasycené tuky, které mohou zvýšit hladinu cholesterolu.
Mikronutrienty
Jak prsa, tak stehna obsahují základní vitamíny a minerály. Fotografický kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Podávání kuřecího stehna poskytuje 30% denní hodnoty pro niacin, 15% vitamínu B pro fosfor, vitamín B-6 a zinek a 10% DV pro riboflavin. Maso z kuřecích prsíček obsahuje méně z některých mikroživin, které poskytují pouze 6% DV zinku a riboflavinu, ale více z nich poskytuje 60% DV pro niacin, 25% DV pro vitamin B-6 a 20% DV pro fosfor. Potřebujete niacin, riboflavin a vitamin B-6, abyste otáčovali jídlo, které jíte, na energii a fosfor a zinek pro tvorbu DNA.
Metoda vaření
Metody vaření znamenají velký rozdíl v obsahu tuku. Fotografický kredit: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Zatímco mezi masem těchto dvou částí kuřecího masa existují určité výživové rozdíly, způsoby vaření mohou také významně ovlivnit obsah tuku. Odřízněte pokožku a viditelný tuk a poté zvolte způsob pečení, který nepoužívá žádný přidaný tuk, jako je pražení, pečení nebo grilování. Někteří lidé vaří kuřecí prsa s tukovými přísadami, které přidávají chuť, zatímco s kuřecími stehnami to není nutné.
Úvahy
Kuře na kosti má větší chuť. Foto kredit: olgakr / iStock / Getty Images Chcete-li dostat ještě více chuti ze svého kuřecího masa za nižší cenu, kupte si kuře, které je stále na kostech. Maso na kosti má více chuti. Můžete také vařit s pokožkou ještě stále a odstraňte pokožku, když je kuře vařeno. Pokud opravdu chcete kuře z kosti, můžete to udělat sami a ušetřit trochu peněz, protože vykostěné kuře bez kůže se prodávají za mnohem vyšší cenu.
