Také odkazoval se na jako fazole másla, voskové fazole a Madagaskar fazole, lima fazole mají jemnou máslovou chuť a měkkou strukturu. Dostupné v malých i velkých velikostech, lima fazole jsou vynikajícím doplňkem k polévkám, dušům, masovým pokrmům nebo podávaným samostatně jako delikátní příloha. Vzhledem k tomu, že surové limetové boby obsahují kyanidové sloučeniny, které mohou být při konzumaci fatální, neměli byste nikdy konzumovat lima. Ačkoli proces vyžaduje trochu času, vaření staromódní suché lima fazole je vlastně poměrně jednoduché.
Krok 1
Roztrhněte hrst suchých lima fazolí na bílé desce. Pečlivě zkontrolujte fazole a házíte špinavé, pokrčené nebo zlomené fazole. Mohli byste také najít několik malých kamenů nebo shluků špíny, které byste také měli odstranit.
Krok 2
Nalijte fazole do velké misky. Opakujte kroky jedna a dvě, dokud nebudou všechny fazole zkontrolovány, tříděny a nasypány do velké misky.
Krok 3
Naplňte misku studenou vodou, dokud nebudou fazole plně pokryty. V ideálním případě použijte nejméně trojnásobek množství fazole. Pokud je v misce 4 šálky fazolí, použijte nejméně 12 šálků vody. Pokud nějaké fazole plovoucí nahoře, odstraňte je a vyhoďte.
Krok 4
Namočte fazole přes noc. Druhý den byste měli zjistit, že fazole se zdvojnásobila. Většina vody by měla být absorbována.
Krok 5
Opláchněte a vypusťte fazole nejméně třikrát. Když skončíte, voda by měla být čistá.
Krok 6
Nalijte fazole do těžkého hrnce nebo hrnce. Do hrnce přidejte čerstvou vodu, dokud nebudou pokryty fazolemi. V ideálním případě bude nad fazolemi nejméně 1 palec vody.
Krok 7
Přiveďte fazole k varu na středně vysoké teplotě. Doba potřebná k vytvoření vaření závisí na velikosti nádoby, kterou používáte, na množství vajíček, které vaříte, a na teplotě, kterou používáte k vaření. Sledujte nádobu pečlivě na vaření.
Krok 8
Po dosažení vaření fazole snižte teplo na nízkou teplotu. Ponechte lima bobule na 40 až 60 minut, nebo dokud se nezkusí. Během procesu smršťování míchat fazole pravidelně, aby nedošlo k lepení.
Krok 9
Odstraňte z tepla, jakmile jsou fazole kompletně vařeny. Fazole jsou zcela varené, jakmile je lze snadno rozstřikovat vidličkou nebo prsty. Naplňte vodu před podáním.
Věci, které budete potřebovat
- Bílá deska
- Velké misky
- Cedník
- Hrnce nebo těžké hrnce
- Voda
- Lžíce
Tipy
- Vyhněte se přidávání soli nebo kyselých přísad, jako je ocot nebo rajčatová šťáva, do bobů během vaření. Přidání soli nebo kyseliny brání fazolem absorbovat vodu, což by mohlo mít vliv na jejich schopnost správně vařit. Pokud chcete přidat tyto příchutě, udělejte to, jakmile budou fazole kompletně uvařeny. Namáčení fazole před vařením eliminuje jejich vedlejší účinky produkující plyn. Během procesu namáčení začne voda rozpouštět škrob uvnitř fazole. Vzhledem k tomu, že tento škrob je zodpovědný za produkci plynu a zažívacího traktu, tento jednoduchý krok vám pomůže cítit se trochu lépe, když si užíváte vaše fazole.
