Rychlé občerstvení vám nabízí pohodlnou možnost stravování, ale mnoho možností jídel v restauraci rychlého občerstvení nespadá do stravovacího plánu, který omezuje kalorie nebo sacharidy. Malá porce chilli z Wendyho obsahuje 17 g bílkovin a 6 g vlákniny v každé žluté šálce. Chili restaurace je také pozoruhodné pro to, co mu chybí: těžká dávka tuku. Každá malá porce obsahuje pouze 6 g tuku.
Chili Base a Chili koření
Směs rajčat, soli a kyseliny citronové, která se skládá ze základny Wendyho chili, přispívá k tomuto produktu také vláknině a vitaminu C. Pokud prozkoumáte porci chilli z Wendyho, zjistíte, že mezi fazolemi a hovězím masem jsou zralé červené rajčata. Rajčata poskytují většinu barvy a chuti hotového jídla, ale jeho charakteristický chuťový profil spočívá na jeho koření. Bez vlastní kombinace koření - směs obsahující cukr, sůl, česnekový prášek, chilli papričky, kvasničný extrakt a další koření - Wendyho chili by postrádalo jeho charakteristickou chuť.
Hovězí
Wendy primární položky jsou jejich hamburgery, takže není překvapením, že chilli řetězce obsahuje také hovězí maso. Chcete-li udržovat objednávky rychle se pohybující, pracovníci obvykle připravují stálou dodávku nápojů spíše než aby si objednali šlehačky. Tento proces zajišťuje, že každý zákazník dostane rychle čerstvé patty. Jakékoli další vařené pečivo a dostatek čerstvě uvařených polotovarů, které tvoří správný podíl hovězího masa na chilli, se rozdělí a použije v chilli.
Zelenina
Zeleninová směs, kterou Wendy používá ve svém chilli, obsahuje nakrájenou cibuli, celer a zelené papriky. Spolu s rajčaty a fazolemi tato směs zeleniny přispívá k pokrmům vlákno. Jeho hlavní přínos je však chuť; dvě z těchto tří zelenin - cibule a celer - také přecházejí do klasického francouzského mirepoixu, zatímco jakýkoli šéfkuchař Cajun nebo kreol by uznal Wendyho rostlinnou směs jako "svatou trojici" zeleniny, na níž se připravuje vaření v jižní Louisianě.
Fazole
Wendyho chili obsahuje dva druhy fazolí, z nichž obě společnosti předvařují před tím, než se fazole vloží do chilli. Podle oficiálních stránek restaurace, chilli fazole obsahuje červené fazole a menší, bledější chili fazole. Oba druhy fazole se vaří ve vodě, sůl a koření, než znovu vaří v chilli. Fazole jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a dobrým zdrojem vlákniny. Zatímco obsahují sacharidy - každá malá porce chilli z Wendyho má 21 g sacharidů - pět z těchto gramů je ve formě zdravé vlákniny.
Potravinová chemie
Seznam přísad na stránce Wendyho výživové informace obsahuje také méně známé přísady. Výrobci přidávají chlorid vápenatý, kyselinu jablečnou, oxid křemičitý a disodná sůl EDTA na směsi práškových koření nebo předem zabalené rostlinné směsi, které usnadňují nalévání, zastavení shluku, uchování čerstvosti a udržení struktury zeleniny. Servíruba chilli z Wendyho obsahuje drobné množství těchto složek, protože tyto koncentrované látky vyžadují pouze malé množství k úpravě nebo konzervování potravin.
