Sledování vašich reakcí na jídlo a přizpůsobení vašeho stravovacího plánu tak, aby vyhovovalo potravinovým intolerancím vám pomůže navrhnout vegetariánskou stravu, která bude vyhovovat vašim výživovým potřebám bez zhoršení příznaků syndromu dráždivého střeva. Možná budete muset najít náhrady za zeleninu s vysokým obsahem vlákniny, ovoce, mléčné výrobky nebo zrna, které způsobují bolestivý plyn, břišní křeče nebo průjem. Nicméně, vegetariánská strava nabízí alternativy pro většinu potravin, které potřebujete, abyste zůstali zdraví.
Význam
Syndrom dráždivého střeva nebo IBS je chronický gastrointestinální stav, který způsobuje zvýšenou citlivost a motilitu střev. Některé potraviny vám mohou způsobit nevolnost, způsobit průjem nebo zácpu, nebo se budete cítit nafoukané a plynaté. Ačkoli neexistují žádné všeobecné potravinové intolerance spojené s IBS, některé potraviny byly identifikovány jako běžné spouštěče. Můžete zjistit, že celá pšenice, žito, ječmen nebo mléčné výrobky vyvolávají příznaky IBS. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako je zelenina, celozrnné a luštěniny, mohou zabránit křečím střevním svalům tím, že vaše střevo mírně rozšiřuje. Nicméně, někteří lidé s IBS hlásí střevní křeče a změněné střevní vzory po jídle těchto potravin.
Výhody
Pokud omezujete spotřebu produktů živočišného původu, jako jsou vaječné žloutky, sýry a plnotučné mléko, vegetariánská strava vám pomůže řídit váš cholesterol při současném podpoře trávicího zdraví. Vzhledem k tomu, že tučné potraviny často vyvolávají příznaky IBS, může vaše strava na bílkovinách s nízkým obsahem tuku pomoci vyhnout se vzplanutí. Vegetariánské diety zdůrazňují potraviny s vysokým obsahem vlákniny, které mohou napomáhat při kontrole nepravidelných pohybů střev.
Náhrady
Nemůžete-li tolerovat mléčné výrobky, probiotické bakterie v jogurtu nebo kefíru vám umožní lépe trávit mléčné výrobky. Sójové mléko, sójové jogurt, měkké tofu a jiné sójové produkty mohou být pro vás snadněji tolerantní než mléčné výrobky. Pokud nerozpustná vláknina v zelenině, celozrnné a hnědé rýži způsobuje křeče, bolest, plyn nebo zácpu, zjistíte, že rozpustná vláknina v celých zrnech ovesných, jablečných a luštěninových látek je méně dráždivá pro trávicí trakt. Bohatá v bílkovinách a železe, luštěniny jsou výživným doplňkem vegetariánské stravy, ale mohou způsobit plyn a nadýmání u lidí s IBS. Jezte malé porce luštěnin, abyste zabránili plynatosti nebo je nahraďte jinými bílkovinami, které můžete snášet.
Prevence
Vyžívání menších jídel vám pomůže snáze zpracovat komplexní sacharidy s vysokým obsahem vlákniny. Národní shromaždiště informací o trávicích onemocněních doporučuje vypít 6 až 8 sklenic vody denně, zvláště pokud máte zácpu. Strava s nízkým obsahem tuku a vysokými složitými sacharidy, jako je ovoce, těstoviny, celozrnný chléb a rýže, může snížit křeče a průjem. Možná budete muset omezit příjem některých druhů ovoce, pokud trpíte nesnášenlivostí fruktózy v těchto potravinách.
Návrhy
Vysoká škola veřejného zdraví Loma Linda poskytuje pyramidu pro vegetariánskou výživu, která může sloužit jako vizuální model plánování jídla. Pyramida doporučuje, aby vegetariáni jíst 5 až 12 porcí zrn; 1 až 3 porce luštěnin, ořechů nebo jiných bílkovin; 6 až 9 porcí zeleniny; 3 až 4 porce ovoce a až 2 porce tuků denně. Použitím toho, co víte o vašich reakcích na potraviny, můžete navrhnout svou vlastní pyramidu s těmito obecnými rozměry jako váš průvodce. Poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče nebo dietetikem, abyste vytvořili plán vegetariánské stravy, který je přizpůsoben vašim příznakům a výživovým potřebám.
