Polenta je tvrdá směs kukuřičného masa, másla, vody a soli. Samotná polenta by neměla být podávána, protože neposkytuje kompletní výživné jídlo - podávejte je na straně masa a zeleniny. Pro tento recept si můžete vyrobit vlastní poštípanou polentu, nebo si můžete koupit hrubou hlínu v tubách v místním supermarketu nebo v obchodě s potravinami. Obvykle se v mezinárodních uličkách vyskytuje trubkovitá polenta. Zeptejte se svého zástupce zákaznického servisu v obchodě s potravinami, kde lze tuto položku najít, pokud ji nemůžete najít.
Krok 1
Nalijte mouku do misky.
Krok 2
Plátkovou trubku nakrájejte na kusy, které nejsou tlustší než 1/2 palce.
Krok 3
Hořák hořáku ohřejte na středně vysoký.
Krok 4
Přidejte do misky dostatek oleje k pokrytí šířky polenty, kterou jste odřízli.
Krok 5
Vezměte plátky polenty a zakryjte je moukou. Přenechejte mleté plátky polenty na pánvi.
Krok 6
Hnědá každá řez na každé straně v oleji. Když pracujete s několika plátky polenty v pánvi, otočte jednotlivé plátky po sobě za účelem dosažení konzistence během procesu vaření.
Krok 7
Odstraňte polenové plátky z pánve po zbarvení každé strany a položte je na papírové utěrky na desce. Neskladujte polentu na papírových utěrech. Papírové ručníky pomáhají absorbovat olej používaný při smažení.
Věci, které budete potřebovat
- 1 šálek mouky
- Ploché jídlo
- 1 trubice polenty
- Olej
- Pánev
- Talíř
Upozornění
- Dávejte pozor na rozstřikovaný olej při smažení polenty. Snažte se řešit převrácení polenty a vyjměte ji mírným zvednutím pánve, abyste přesunuli olej na opačnou stranu, na které pracujete. Pokud máte stále problémy s procesem smažení, pokořte kousky mouky v vaječném těstíčku před tím, než pokryjete kusy mouky.
