Červená čapka je nízkotučná ryba s pevnou strukturou. Použijte nízké teplo, od 250 do 350 stupňů Fahrenheita, abyste pečili v troubě červený snapper; střídavě, pečte nebo pečte červený snapper při vysokém teple, od 450 do 500 stupňů. Existují určité rozdíly ve způsobu, jakým ryby vaří s těmito metodami. Pečení vytváří ostré kůry, zatímco pečení zachovává vlhkost ryby.
Metoda s nízkým teplem
Krok 1
Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Potřete pečicí troubu s 1 polévkou. olivového oleje nebo másla.
Krok 2
Opravte filé z červeného snapperu nebo celé ryby dovnitř a ven. Osušte a uložte do pekáče. Nakrájejte ryby 1 až 3 lžícemi. olivového oleje a posypeme citrónovou šťávou, solí a černým pepřem, vše ochutnejte. Můžete také kartáč s pešťem, arašídovým olejem, sezamovým olejem nebo směsí mletého česneku, bylin a olivového oleje.
Krok 3
Pečte po dobu 20 až 55 minut - v závislosti na tom, zda vaříte filé nebo celou rybu - nebo až do vaření podle vašich představ. Aby nedošlo k přehřátí, zkontrolujte teplotu pomocí teploměru pro okamžité měření. Červený snapper se provádí, když je teplota 137 stupňů; můžete upřednostňovat vaření méně, kdekoli od 125 do 135 stupňů. Podávejte čerstvé bylinky a citronové nebo limetkové klíny.
Metoda vysokého tepla
Krok 1
Předehřejte troubu na 500 stupňů. Povlečte nádobí s hliníkovou fólií, abyste usnadnili čištění.
Krok 2
Opláchněte filé nebo celé ryby dovnitř a ven a vysušte. Odřízněte tři až čtyři lomy na obou stranách celé ryby.
Krok 3
Vyměňte filé nebo celou rybu dovnitř a ven se směsí 1 polévkové lžíce. olivový olej a 1 polévková lžíce. sherry nebo čerstvé citronové šťávy. Sezona dovnitř a ven se solí a černým pepřem na chuť.
Krok 4
Umístěte ryby do misky. Pečte, nerušeně, po dobu 15 až 35 minut, nebo dokud není maso průsvitné nebo vařené podle vašich představ. Podávejte čerstvé bylinky a citronové nebo limetkové klíny.
Věci, které budete potřebovat
- Pečicí trouba bezpečná v peci
- Olivový olej
- Máslo
- Červený snapper, celé ryby nebo filé
- Sůl
- Černý pepř
- Citronová šťáva
- Čerstvé nasekané byliny
- Citrón nebo vápno
- Sherry
- Teploměr okamžitě čtený
- Hliníková fólie
Tipy
- Doba vaření se značně liší od filé na celé ryby. Aby nedošlo k přehřátí, pravidelně kontrolujte vnitřní teplotu. Snapper je nízkotučná ryba, naplněná bílkovinami. Jedno filetka obsahuje přibližně 220 kalorií, 45 g bílkovin a pouze 3 g tuku.
