Tacos pochází z doby starých aztéků a jsou nyní mezinárodním symbolem mexické kuchyně. Typická objednávka taco, z americké restaurace, se skládá z masa v skořápkové kukuřičné tortillářské skořápce nebo zabalené v moučné tortille a pokryté různými druhy zeleniny. Autentické pouliční tacos jsou však velmi základní. Vedle extrémně chutného masa se jedná o pouliční taco, která se skládá pouze z čerstvého kukuřičného tortilly, koriandru a lisu vápna. Výběr masa na ulici taco je nekonečný, ale vykostěné kuřecí prsíčky a sukně jsou nejjednodušší. Na ulicích Mexika najdete také kozy, ryby, kousky a další exotické maso.
Příprava masa
Krok 1
Smíchejte spolu marinádu s limetkovou šťávou, koriandrem, kmínem a jalapenosem nebo práškem z chilli. Marináda je vyrobena podle vašeho vkusu. Vytvořte dostatek marinády, abyste mohli v něm úplně ponořit vaše maso.
Krok 2
Položte svůj výběr masa do plastového sáčku nebo do velké misky s víkem. Nalijte marinády nad maso, abyste úplně zakryli a poté utěsněte.
Krok 3
Maso mražte přes noc v marinádě. Limetová šťáva masíruje maso v průběhu času.
Vaření masa
Krok 1
Spusťte gril a zvedněte teplo přibližně na 250 stupňů Fahrenheita. Charcoal grily poskytují nejlepší příchuť pro street tacos, ale můžete použít plynový gril.
Krok 2
Umístěte maso přímo na povrch grilu. Ořečte mrknutím dvěma kleštěmi, jakmile se spodní část masa zhnedne.
Krok 3
Kuchařte maso, dokud nedosáhne teploty pro spotřebu, jak je stanoveno teploměrem na maso. Hovězí maso musí dosáhnout 145 až 160 stupňů Fahrenheita, vepřové maso musí dosahovat 160 stupňů Fahrenheita a kuřecí maso musí dosahovat 165 stupňů Fahrenheita.
Krok 4
Odstraňte maso z grilu a nakrájejte ho na kusy velikosti kousků.
Taco Assembly
Krok 1
Do grilu položte litinovou mísu nebo gril a umístěte do ní kukuřičné tortilly. Tortillu otočte kleštěmi a nechte obě strany zahřát.
Krok 2
Dejte teplý tortilla na talíř a nahoře s masem. Nepřeplňujte taco.
Krok 3
Nakrájeme maso nakrájeným, čerstvým koriandrem a podáváme s kousky vápna. Stlačte vápno nad taco před jídlem.
Věci, které budete potřebovat
- Limetkový džus
- Cilantro
- Kmín
- Jalapenos
- Chilský prášek
- Sukně sukně
- Vykostěné kuřecí prsa
- Plastový sáček nebo miska s víkem
- Gril
- Tongy
- Teploměr masa
- Nůž
- Litinový pán nebo pánve
- Kukuřičné tortilly
- Talíř
Tipy
- Pro ještě autentičtější street taco použijte dva bílé kukuřičné tortilly překrývající se a naplněné, aby se vytvořil jeden velký taco.
Upozornění
- Neuchovávání masa na doporučenou teplotu může vést k nemoci způsobené potravinami.
