Jezte misku obilovin nebo kousek ovoce a vaše tělo bude převést sacharidy ve vašem jídle na glukózu - forma cukrových buněk v těle se spoléhají na rychlou energii. Glukóza cirkuluje krevním proudem, pohání svaly, orgány a mozek. Ale jak přesně vaše tělo užívá glukózu?
Přepravci
Vaše tělo se spoléhá na molekuly nazvané transportéry glukózy (GLUT je vědecký termín), který dodává cukr do buněk. Molekuly GLUT mají tendenci se specializovat: GLUT2 například dodává glukózu do zažívacího traktu, jater a pankreatu; GLUT3 udržuje centrální nervový systém a mozek běží; GLUT4 slouží srdci, svalům a tukům. A GLUT1? Je to obecný transportér, který může v případě potřeby vyplnit.
Vazba
Když buňky potřebují energii, molekula GLUT na povrchu buňky se bude navázat s glukózou v krvi a zavede ji do buňky. Po dosažení vnitřku buňky strojní zařízení převádí cukr na energii.
Inzulín
Pravděpodobně jste slyšeli o hormonu inzulínu v souvislosti s krevním cukrem dříve: Koneckonců, mnoho lidí s diabetem spoléhá na inzulínové záběry, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Inzulin primárně pomáhá GLUT4 - transportér, který slouží svalovým a tukovým buňkám. Inzulín může zvýšit zejména počet transpondérů na tukových buňkách a může zvýšit rychlost přenosu cukrovinek do tukových buněk. Když máte vysokou hladinu glukózy v krvi, může inzulin naléhat na tukové buňky, aby absorbovaly přebytečný cukr a uchovávaly ho jako tuky.
Nebezpečí příliš velkého cukru
Lidé, kteří přejíždí potravou bohatou na sacharidy, jako jsou chleby, těstoviny a obiloviny nebo pravidelně sladké nápoje, mohou přetížit schopnost těla zpracovávat glukózu. Pankreas - který produkuje inzulín - může selhání vylučovat dost hormonu, aby uspokojil potřeby těla. Dalším nebezpečím je rezistence na inzulín: transportní glukóza - zvláště GLUT4 - může selhat při hlášení inzulínu ke zpracování většího množství glukózy. Selhání pankreatu a rezistence na inzulín může vést k cukrovce - a proto je důležité omezit množství cukru ve vaší stravě.
