Většina ředkviček je špatně vhodná k sušení kvůli jejich vysokému obsahu vody. Obvykle se po vyschnutí stávají bledými a zafarbené. Režvy Daikon však představují výjimku z pravidla. Sušené daikonové ředkvičky zvyšují sladkost při zachování obsahu vláken a minerálů. Proces sušení ředkvičky je natolik jednoduchý, že se děje doma.
Krok 1
Upejte ředkvičky a osušte je. Pro nejlepší výsledky použijte čerstvé ředkvičky daikon. Použijte ostrý nůž a řezací desku, abyste jemně rozřezali ředkvičky na tenké, dlouhé proužky. Snažte se udržet plátky o stejné šířce, aby vysušily stejné množství času.
Krok 2
Vyberte si košík nebo sušičku na sušení ředkviček. Potravinářský dehydrator pracuje rychleji než metoda koše. Používání koše šetří energii, ale vyžaduje více času a správné podmínky prostředí. Sušení košů je snadnější v létě iv suchém klimatu. Zajistěte vaše řezané plátky v jedné vrstvě v zásobníku nebo koši sušičky jídla.
Krok 3
Nastavte si koš s řezy na slunci přibližně dva dny. Používáte-li sušičku jídla, nahlédněte do návodu k obsluze. Postupujte podle návodu k použití, abyste sušili plátky ředkvičky v sušícím zařízení.
Věci, které budete potřebovat
- Daikon ředkvičky
- Nůž
- Řezací deska
- Košík nebo sušička
Tipy
- Po rekonstituci zmizí vůně sušeného ředkovaného daikonu. Buď ponořte do studené vody po dobu jedné hodiny nebo vaříme ve vodě po dobu několika minut, abyste rehydratovali vaše ředkvičky. Ředkvičky jsou nízkokalorické a obsahují vlákninu, vápník, B1, B12 a železo.
