Ministerstvo zemědělství USA doporučuje konzumovat více potravin ve skupině chleba, obilovin, rýže a těstovin než potraviny v jakékoli jiné skupině, protože mohou "pomoci předcházet onemocněním způsobeným špatnou výživou", včetně rakoviny a onemocnění srdce, podle "Essentials for Zdraví a wellness." USDA a další skupiny související se zdravím považují bílou rýži za méně zdravou než hnědou rýži a divokou rýži. Negativní vliv bílé rýže na triglyceridy je součástí jeho problému.
Význam
V krvi se nacházejí dva hlavní typy tuků: triglyceridy a cholesterol. Vyšší množství triglyceridů v krvi zvyšuje riziko srdečních onemocnění. "Ovládání cholesterolu přirozenou cestou" uvádí, že muži jsou vystaveni vysokému riziku onemocnění srdce, jestliže jejich hladina triglyceridů je vyšší než 133 mg / dl, pokud jsou ve věku 20 až 39 let, nad 170 mg / dL, pokud jsou 40 až 59 let nad 154 mg / dL, pokud jsou starší 60 let. Vysoko rizikové minima pro ženy ve stejných věkových skupinách jsou 107, 141 a 147 mg / dL.
Zdroje
Tuk a potraviny jsou primárním zdrojem vysokých hladin triglyceridů. "Nejlepších deset způsobů, jak snížit zvýšené hladiny triglyceridů", uvádí zpráva z University of Massachusetts Medical School, že jako třetí způsob, jak snížit hladinu triglyceridů, zjistíte, že méně "rafinovaných potravin obsahujících sacharidy" zahrnuje bílou rýži. Jíst méně sladkostí a konzumovat méně alkoholu jsou první a druhé způsoby. Zpráva také doporučuje, abyste jedli více potravin s vysokým obsahem vlákniny. To je důležité, protože hnědá rýže a divoká rýže mají více vlákniny než bílá rýže.
Vysvětlení
Nerafinované sacharidy, jako jsou jablka, mají nižší hladiny triglyceridů, zatímco rafinované uhlohydráty, jako je jablečný džus, zvyšují hladiny triglyceridů, protože během procesu výroby potravin je podle programu "Nový program Pritikin" odstraněno mnoho vlákniny. Celá zrna, jako je hnědá rýže a divoká rýže, jsou nerafinované sacharidy, zatímco rafinované zrna, jako je bílá rýže, jsou rafinované uhlohydráty. Frézování celých zrn do rafinovaných zrn zlepšuje jejich trvanlivost, ale také odstraňuje jejich vlákninu a železo, podle zprávy USDA "Co jsou potraviny v obilí?"
Srovnání
Druh bílé rýže, kterou jíte, může ovlivnit vaše hladiny triglyceridů, protože některé bílé rýže mají více vlákniny než jiné, podle "vláknového obsahu vybraných potravin", zpráva USDA. Suchá bílá rýže, s 4,1 g vlákniny na šálek, je jedinou bílou rýží s více vlákniny než nejméně vláknina bohatá hnědá rýže a divoká rýže. Surová bílá rýže, vařená bílá rýže, instantní bílá rýže a jediná bílá rýže neobohacená kyselinou listovou, niacinem, riboflavinem a thiaminem mají 2,4, 1,6, 1 a 0,6 g vlákniny na šálek.
Teorie
Bílá rýže zvyšuje hladinu triglyceridů z druhého důvodu, podle pozdního doktora Roberta Atkinsa - rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Glykemický index cukru je 100. Skóre skóre glykemického indexu bílé rýže je mezi nejvyšší z jakéhokoliv jídla. Hnědá rýže má 55 bodů. Atkins, na rozdíl od většiny ostatních odborníků na výživu, věřil, že nerafinované sacharidy mohou zvýšit vaše triglyceridy, protože mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Brambory mají 85 glykemický index.
