Idli je fermentované jídlo bohaté na uhlohydráty, které pochází z jižní části Indie. Připravuje se v páře kvašený talíř rýže a štěpený černý gram. Fermentační proces zvyšuje biologickou dostupnost bílkovin a zvyšuje obsah vitaminu B v krmivech. Idlis jsou nízkokalorické potraviny obohacené živinami s bilancí obilovin a pulzních bílkovin. Jelikož je vařeno, obsah tuku je nižší.
Krok 1
Umístěte mřížku ve spodní části tlakového hrnce. Naplňte sporák dvěma šálky vody. Umístěte sporák na sporák a nechte ohřívat vodu.
Krok 2
Namažte pomalou formu olejem. Pečlivě naléváme těsto do každé formy s pánví pokrývající 75 procent plochy. Nechte malý prostor na to, aby se talíř stál.
Krok 3
Umístěte formu plnou těsto do tlakového hrnce. Sklopte vařič s víkem, aniž byste přidali váhu nebo píšťalku na víko.
Krok 4
Zvyšte teplo na vysokou teplotu. Jakmile pára začíná stoupat z ventilu, vařte 10 minut.
Krok 5
Vypněte teplo. Nechejte sporák vychladnout po dobu pěti minut.
Krok 6
Odstraňte formu idli z tlakového hrnce. Odstraňte jehličku z formy pomocí nůžového másla a servírujte horkou kokosovou chutney.
Věci, které budete potřebovat
- 4-5 šálků fermentovaného jogurtového těsta
- idli formy
- tlakový hrnec
- mřížka s tlakovým sporákem
- 2 lžičky oleje pro mazání
Tipy
- Mřížka je příslušenství pro tlakové hrnce, které se obvykle dodává se sporákem v době nákupu. Používá se pro napařování potravin ve formách nebo jiných nádobách, protože pomáhá minimalizovat kontakt mezi potravinami a kapalinou v základně. Pokud není mřížka, přeskočte spodní část formy. Spodní část bude působit jako oddělovač mezi ostatními částmi a vodou v základně.
Upozornění
- Nikdy nepřeplňte plíseň, protože těsto se může zvednout a rozšířit.
