Jako oblíbená základna pro polévky, stewy, těstoviny, pizzu a jiná jídla, rajčatová omáčka se objevuje téměř v každé restauraci a rodinném menu. Můžete být alergičtí na jakýkoli druh jídla, ale většina potravinových alergií zahrnuje imunitní reakci na bílkoviny v mléce, sóji, oříšcích, rybách, měkkýšů, vejcích a pšenici. Alergické reakce na rajčata jsou obvykle mírné, ale některé faktory mohou reakci zveličovat, což vede k závažnějším a dokonce i nebezpečným příznakům. Pokud máte podezření, že jste alergičtí na rajčata nebo rajčatovou omáčku, poraďte se s lékařem.
Symptomy
Alergické reakce na ovoce a zeleninu obvykle zahrnují mírné, ústní příznaky, včetně svědění a kopřivky nebo vyrážky kolem úst, podle článku z lékařského článku z května 2009. Jiné příznaky spojené s potravinovými alergiemi zahrnují zduřené rty, jazyk, obličej nebo krk; křeče a nevolnost; slabost; nebo, zřídka, závažná a život ohrožující reakce nazývaná anafylaxe. Příznaky anafylaxe mohou zahrnovat těsnost dýchacích cest, rychlý srdeční tep, pokles krevního tlaku, závratě, mdloby, šok a dokonce i smrt. Pokud máte podezření, že máte anafylaktickou reakci, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Všimněte si, že symptomy potravinové alergie se obvykle rozvíjejí méně než hodinu po požití. Cvičení nebo konzumace alkoholu během nebo po jídle může zveličovat potravinovou alergickou reakci.
Tomato Alergie
Studie, která se objevuje v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, uvádí, že kůže, buničina a semena z čerstvých rajčat obsahují několik různých alergenů; jeden z nich - nazývaný lipidový transferový protein nebo LTP - byl rovněž identifikován ve vařených, komerčně připravených rajských omáčkách. To znamená, že vaření, které často odstraňuje nebo snižuje množství alergenů některých druhů ovoce a zeleniny, zcela nezbavuje alergeny v rajčatech. Někteří lidé jsou alergičtí pouze na čerstvé rajčata, zatímco osoby alergické na alergen LTP mohou být alergické na čerstvé i vařené rajčata. Všimněte si také, že ječmen paradajka, čím vyšší je koncentrace alergenů v rajčatech.
Syndrom alergie na pyl a potravu
Mnoho pacientů trpících sennou rýmou také prožívá alergické reakce na rostlinné potraviny. Tento syndrom nazvaný alergie na pyl a potravu může často zahrnovat otoky krku nebo dokonce anafylaxi. To je považováno za zkříženou reaktivitu, což znamená, že obě sady proteinů jsou dostatečně příbuzné, aby způsobily, že pacienti trpí alergickými reakcemi na obě. Ti, kteří jsou alergičtí na arašídy, pyl ambrózie nebo pyl trávy, mohou také reagovat na rajčata.
Syndrom latexu a ovoce
Podle oddělení pediatrie na univerzitě v Havaji asi 30 až 50 procent lidí s latexovými alergiemi reaguje také na některé druhy ovoce a zeleniny. Mohou to být mandle, jablka, lískové ořechy, melouny, papája, hrušky, mrkev, celer, banány, avokádo, kaštany, kiwi, broskve, brambory a rajčata. Tento stav se nazývá syndrom latexu a ovoce. Upozorňujeme, že latexové alergické reakce mohou být fatální, obvykle začínající kožní reakcí způsobenou expozicí a někdy postupujícím k anafylaxi. Poraďte se s lékařem.
Alergie omáčky
Reakce na komerčně připravenou rajčatovou omáčku neznamená vždy alergii na rajčata. Zkontrolujte štítek přísady; některé rajčatové omáčky - zejména ochucené těstoviny těstovin - mohou obsahovat produkty získané z mléka nebo sóji, což jsou dva nejběžnější zdroje potravinových alergenů.
Léčba
Pokud máte podezření, že trpíte alergiemi na potraviny, navštivte lékaře, abyste zjistili, které z nich máte, a obdržíte rady o léčbě. Pokud jste alergičtí na rajčata, váš lékař pravděpodobně navrhne, abyste se jim vyhnuli. Kromě vyhýbání se čerstvým rajčatům v produkční uličce si také přečtěte popisy přísad, abyste se ujistili, že jídlo, které způsobuje vaši alergii, není uvedeno. Váš lékař může také doporučit, abyste byli opatrní při vystavení souvisejícím alergenům, včetně arašíd, pylu ambrózie, pylu trávy a latexu. Při mírných reakcích může lékař doporučit antihistaminiky nebo masti, které jsou bez předpisu. Anamnéza závažných reakcí může vyžadovat, abyste nosili epinefrin, lék na předpis pouze pro léčbu anafylaktické reakce.
