Zdravotní přínos kurkumu pochází hlavně z primárního účinného činidla, kterým je kurkumin. Zdravá encyklopedie světa vysvětluje, že spolu s přínosy pro zdraví je kurkumin také tím, co dává kurkmě žlutou barvu. Kurkuma obsahuje několik vitaminů a jíst trochu kurkuma po celý den vám nejen pomůže konzumovat potřebné vitamíny, ale také zvýší příjem užitečného kurkuminu.
B Vitamíny
Vitamíny typu B jsou nejčastějšími vitamíny v kurkumu, přičemž vitamín B6 má nejvyšší obsah. Jedna polévková lžíce kurkuma obsahuje 0,122 mg B6, podle ministerstva zemědělství Spojených států. Vitamín B6, známý také jako pyridoxin, je zapotřebí pro správný metabolismus, produkci červených krvinek, produkci hemoglobinu, který přenáší kyslík do tkání a pro správné fungování imunitního a nervového systému, podle National Institutes of Health. Jiné vitamíny B se také podílejí na těchto funkcích s B6 a nacházejí se v kurkuma v stopových množstvích.
Vitamín C
Vitamin C, také nazývaný jako kyselina askorbová, je nezbytným vitamínem, protože tělo není schopné ho vyrobit, takže jediný způsob, jak ho získat, je z jídla, kterou jíte nebo doplňujete. Podle Linus Paulingova institutu pomáhá vitamin C při výrobě kolagenu, který je stavebním kamenem pokožky a tkání. Pomáhá také produkovat neurotransmitery, které jsou důležité pro funkci mozku a pomáhají regulovat náladu. Silný antioxidant, vitamín C, je dobře známý pro vlastnosti, které zlepšují imunitní systém. Jedna lžíce kurkuma obsahuje 1,8 mg vitaminu C.
Stopové vitamíny
Jedna polévková lžíce kurkuma koření také obsahuje stopové množství vitaminu E a vitaminu K s obsahem 0,21 mg vitaminu E a 0,9 μg vitaminu K. Vitamin E je antioxidační vitamin, který pomáhá bojovat proti poškození těla volnými radikály. Vitamin E také hraje roli při udržování imunitního systému silný a v metabolických procesech těla, podle National Institutes of Health. Vitamin K je vitamin, který se často nezmínil, dokud není potřeba. NIH uvádí, že vitamin K hraje důležitou roli při srážení krve a také je studován za svou úlohu při udržování zdraví kostí.
