Tmavě zelený, nerovný tvar exteriéru a slzy dávají avokádovi jedinečný vzhled, ale tento ovoce je mnohem víc než oko. Jako nízko-glykemické potraviny jsou avokádo vynikající volbou pro lidi, kteří usilují o stabilní hladinu cukru v krvi. Nízký-glykemické potraviny nezvyšují hladinu cukru v krvi tolik nebo rychle jak vysoko-glykemické potraviny.
Avokádo a glykemický index
Podle Akademie výživy a dietetiky je glykemický index hodnotícím systémem, který ukazuje, jak rychle se hladiny cukru v krvi zvýší po jídle určitého jídla. Potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou užitečné pro lidi, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi nebo se pokoušejí zvrátit inzulínovou rezistenci. Avocados však obsahuje tak málo sacharidů, že nemají oficiální hodnotu glykemického indexu. Americký žurnál klinické výživy uvádí, že ačkoli v avokádě není dostatek sacharidů k měření oficiálního glykemického indexu ovoce, není pravděpodobné, že konzumace velkého množství avokádů způsobí "významný vzestup hladiny cukru v krvi". To znamená, že ačkoli avokádo není zahrnuto do seznamu glykemických indexů, jsou stále nízké glykemické potraviny, protože mají nízkou glykemickou zátěž.
Avokádo a sacharidy
Nejběžnější druh sacharidů je přirozeně se vyskytující, jako jsou ty, které se nacházejí v ovoci jako avokádo. Jednodávkové servírování avokáda obsahuje pouze 3 gramy uhlohydrátů. Vlákno zabírá 2 gramy uhlohydrátů v avokádě a nechává méně než 1 gram sacharidů cukru. Aby se avokádo zaregistrovalo na grafu glykemického indexu, potřebovalo by alespoň 25 gramů sacharidů v jedné porci. Mimořádně nízká hladina sacharidů a cukru v avokádě z něj činí nízkou glykemickou stravu.
Avokádo a tuku
Avokádo má asi 25 až 30 gramů tuku, což je překvapivé pro potraviny, které jsou nabízeny jako zdravá volba. Tuk v avokádo je primárně mononenasycený tuk a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Mononenasycený tuk může podle názoru Akademie výživy a dietetiky zlepšit hladinu cukru v krvi a zvrátit rezistenci na inzulín. Nasycený tuk přispívá k rezistenci na inzulín, což je předchůdce diabetu 2. typu.
Zdravotní přínosy avokád
Kromě jejich nízkých glykemických přínosů mají avokády nespočet dalších přínosů pro zdraví a výživné vlastnosti. Avokádo je zdrojem kyseliny listové, vitaminu zvláště důležitého pro těhotné ženy. Jiné vitaminy v avokádě obsahují vitamíny E, C, B6 a draslík. Tyto vitamíny napomáhají posílení imunitního systému a metabolických funkcí u dospělých. Vitamin B6 je navíc důležitý pro vývoj mozku plodu během těhotenství. Rostlinné steroly v avokádě mohou snížit hladinu cholesterolu. Antioxidanty v avokádě mohou dokonce přispět k prevenci rakoviny.
