Mořský pstruh je také znám jako slabá rybka a skvrnitá nebo skvrnitá sedlovka. Najdeme především v západním Atlantickém oceánu av Mexickém zálivu, je mořský pstruh malá, běloprsá ryba, která má husté, mírně ochucené filé podobné texturám, červeným chamtivým nebo polokonem. Na jihu je pstruh obecný tradičně podáván zašpiněný nebo ochucený a hluboce smažený. Pro méně tuků, nasycených tuků a cholesterolu zvolte způsob přípravy, jako je broušení, pytláctví nebo páření. Podle Rady pro obranu přírodních zdrojů může mořský pstruh obsahovat vysokou úroveň rtuti a měl by jíst jen příležitostně někteří lidé.
Broiling
Krok 1
Předehřejte brojler. Umístěte stojan trouby tak, aby byl přibližně 4 palce od topného tělesa.
Krok 2
Kartu brojleru nebo lehce pečte lehce olivovým olejem. Umístěte filé mořského pstruha na pánvi. Každé filety nakrájíme olejem a sezoníme je se solí, pepřem a jinými kořením.
Krok 3
Ryby brojte asi 8 až 10 minut na filéch pstruhů z mořských plodů o tloušťce přibližně 1 palce.
Pázení
Krok 1
Smažte česnek v olivovém nebo rostlinném oleji ve velkém hrnci. Přidejte asi 1 šálek tekutiny, výběr z vývaru, vody, vína, sójové omáčky nebo kombinace.
Krok 2
Přiveďte směs do varu. Přidejte svůj výběr koření.
Krok 3
Umístěte filé mořského pstruha do kapaliny, vložte víčko hrnce na své místo a ohřejte ho na střed. Pošleme ryby asi osm minut.
Napařování
Krok 1
Naplňte velkou pánev přibližně o 1 cm vody. Do košíku vložte parní koš nebo vložte.
Krok 2
Přiveďte vodu k varu. Vložte filé mořského pstruha na vložku parního kotle a zakryjte panvu.
Krok 3
Ponechte rybu na páru a plánujte osm minut na filé o tloušťce 1 palce.
Věci, které budete potřebovat
- Plech na brojlery nebo plech na pečení
- Štětec na pečivo
- Olivový nebo rostlinný olej
- Pstruhy z mořských pstruhů
- Koření, jako je sůl, pepř, byliny nebo koření
- Česnek, mletý
- Velký hrnce s pevným víkem
- Kapalina, jako je vývar, víno nebo sójová omáčka
- Parní koš nebo vložka
Tipy
- Použijte nůž s tenkým ostřím, abyste se přesvědčili o tom, že se nacházejí filety mořských pstruhů, doporučuje autor kuchařky Mark Bittman. Ryba se provádí, když se čepel snadno přesune do nejsilnější části filé. Kromě toho by měla být vnitřek filé bílá s malým množstvím průsvitnosti. Čerstvě ulovený mořský pstruh může být napaden malými červy, často nazývanými spaghetti červy, které jsou larvou druhů tasemnice. Texasské parky a divoká zvěř zajistí, že tito červi nemohou přežít u lidí a nebudou způsobovat onemocnění, i když možná budete chtít odstranit červy před vařením a konzumací ryb.
Upozornění
- Malé děti a ženy, které kojí, jsou těhotné nebo plánují otěhotnět, by se měly omezit na šest nebo méně porcí ryb, jako je mořský pstruh měsíčně, aby se snížil jejich příjem rtuti. Jiné středně-rtuťové ryby zahrnují bas, snapper, mahi mahi, halibut a tresku.
