Pokud si myslíte, že jste zůstali zdraví tím, že si vyberete chudé kuřecí prsa přes hovězí maso, nedávné vědecké poznatky by vám mohly prasknout. Ukázalo se, že kuře již není štíhlé maso, o kterém jsme si mysleli, že to je.
Huffington Post uvádí, že geneticky manipulované ptáky vzrostly od roku 1960 o 300 procent, což vedlo k tomu, že ptáci na vašem talíři mají drasticky vyšší obsah tuku a méně bílkovin. Jinými slovy, vykostěná kuřecí prsa bez kůže je ve skutečnosti mnohem méně zdravá pro vás než kdy předtím.
"Stále rostoucí genetický tlak na zlepšení růstu a výtěžnosti kuřat brojlerů vedl k vysokému výskytu několika abnormalit v prsních svalech během posledních 20 let," uvádí studie z června 2015 ve Světovém časopise pro drůbež.
Tyto genetické abnormality nejen přinášejí spoustu problémů týkajících se práv zvířat, ale také znamenají, že ptáci pravděpodobněji mají svalovou myopatii známou jako bílé proužky a dřevěné prsy, což je podmínka, která se nyní rozšiřuje mezi ptáky - Huffington Post hlásí šokující 96 procenta všech kuřat.
Význam, pokud nezvedete vlastní kuřata na spotřebu, jste téměř tak pozitivně jíst kuře s tímto stavem.
Tyto svalové podmínky jsou pro ptáky nejen špatné, ale pro nás jsou také špatné. Vyvolávají nekrotické léze a fibrózu v těle, což vede k tvorbě tuku a kolagenu v prsu místo svalu, což znamená, že není dobrý pták.
Tyto podmínky ovlivňují kvalitu masa tak, že došlo k 224 procentnímu nárůstu celkového obsahu tuku, což vedlo ke zvýšení o 7 procent tuku na 100 gramů masa na 22 procent. Co to přesně znamená? Procentuální obsah tuku, který je u těchto ptáků, je podobný středně tučnému hovězímu.
Huffington Post hlásí, že může být konec ve světle tunelu: Velké korporace jako Starbucks a Chipotle se začínají zavázat k partnerství s Humánní společností, aby omezily problém s pomocí vědců po celé zemi.
To znamená, že USDA hlásí, že ve Spojených státech je každoročně vyhrazeno téměř 9 miliard kuřat, takže je tu dlouhá cesta.
Co myslíš?
Jíte hodně kuřecích prsíček? Sledujete dietu založenou na chudých bílkovinách? Mohlo by tě to zabránit v jíst kuře?
