Surové ovesy jsou přírodními zdroji mnoha životně důležitých živin. Jedná se o všestranné jídlo, které si můžete vychutnat jako surové nebo vařené jako teplé snídaně. Spotřeba ovesu a ostatních celých zrn je denně nezbytná pro dobré zdraví a může dokonce snížit riziko některých onemocnění. Úplný seznam dalších zdravých zrn naleznete u registrovaného dietitiana.
Nutriční hodnota
Oves je přirozeně bohatý na sacharidy, vlákninu a esenciální vitamíny a minerály. Jeden šálek surového ovesu obsahuje 28 g sacharidů a 4 g vlákniny. Minerály v ovesu zahrnují vápník, železo, draslík, hořčík, selén, fosfor a zinek. Oves je také zdrojem vitamínů B rozpustných ve vodě, jako je riboflavin, niacin a folát. Navíc, oves poskytuje bílkoviny a zdravé tuky. Jeden šálek ovesu je ekvivalentní dvěma dávkám zrna a téměř 20% doporučené denní hodnoty nebo DV vlákniny.
Výhody zdraví
Oves a jiná celá zrna jsou součástí zdravé stravy. Jsou vynikajícími zdroji dietních vláken s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu. American Heart Association konstatuje, že zrna s vysokým obsahem vlákniny jsou spojeny se sníženými hladinami cholesterolu. Při konzumaci pravidelně je vlákno také spojeno se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění u osob, které jsou nejvíce ohroženy. Dietní vláknina může navíc podporovat správu váhy tím, že se cítíte úplně déle, abyste jedli méně.
Denní doporučení
Měli byste konzumovat 45 až 65 procent vašich denních kalorií ze sacharidů, jako je ovoce, zelenina, celozrnné a mléčné výrobky. Obecně platí, že každý den konzumují šest až osm porcí zrna. Jedna porce celých zrn je ekvivalentní 1/2 c ovsa. Jiné zrna s vysokým obsahem vlákniny zahrnují hnědou rýži, quinoa, ječmen a žito. Zaměřte se na 14 g vlákniny na každých 1000 kalorií, které denně potřebujete. Kromě toho konzumujte denně osm až deset porcí ovoce a zeleniny. Konkrétní denní požadavky závisí na vašem věku, pohlaví a úrovni aktivity. Konzultujte s registrovaným dietetikem o vašich přesných doporučeních a dalších výživových pokynech.
Dietní úvahy
Různé ořechy, lněné semena a čerstvé ovoce dodávají výživné přísady do syrového ovesu. V čerstvém stavu vždy zachovávejte syrový oves v baleném obalu; můžete skladovat syrový oves ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika měsíců. Při nákupu komerčně připraveného ovesu zvolte výrobky s nejméně přidaným cukrem nebo sodíkem. Příprava ovsa závisí na jejich struktuře nebo typu. Při výběru nebo přípravě ovesných výrobků pečlivě přečtěte štítky.
