Pokud žije člověk, který ovlivňuje výběr výživy, pak je pro boxingovou živou legendu Juan Manuel Marquez, mexická kuchyně numero uno. Na začátku výcvikového tábora pro boj s Mike Alvaradou 17. května 2014 bylo červené maso zakázáno kvůli riziku kontaminace. Tato sada omezení, kterou trenér stravy Angel Heredia vytvořil pro trénink Marqueze. Místo toho se Marquez spoléhal na oblíbené jídlo z jiné kultury, kterou objevil během boje v Kalifornii - sushi.
"Já trénuji dva až tři sezení denně a úroveň intenzity je tak vysoká. Potřebuji bílkoviny a jednoduché sacharidy z sushi."
Juan Manuel Marquez
Nejlepší školení pro Marquez
"Jsem na začátku výcvikového tábora, když potřebuji více než 4000 kalorií, jel jsem sushi, protože denně trénuji dva až tři sezení a úroveň intenzity je tak vysoká. Potřebuji bílkoviny a jednoduché sacharidy z sushi, "říká Heredia, který pro Marquez přeložil.
Temaki, známý jako ručně válcovaný sushi, je japonské jídlo vyrobené z listu mořských řas válcovaných do kužele, které je plněné surovým nebo vařeným tuňákem, rýží, avokádem, okurkou, ředkvičkem daikon a pikantním mayo nebo wasabi. "Bílá rýže dává tělu rychlou energii, protože rychle metabolizuje před tréninkem," říká Heredia. "Protein tuňáků podporuje jeho děrovací sílu."
Sushi se však stalo mimo hranice, když se boj blížil. "Sushi nemůže být zvykem, protože bílá rýže je jednoduchá carb a má drsný účinek na slinivku, pokud jde o uvolňování inzulínu. To ovlivňuje cukry v krvi, "říká Heredia. Marquez získal v jeho 21leté kariéře 474 kol boxů a japonské jídlo přispívá jako součást své trvající síly v počáteční fázi výcviku. Chápe však, proč se sushi dostal do regálu ve prospěch pomalu hořících pokrmů, které trvají na hodinách s rychlými taškami, drobných kombinacích s partnerem sparringu a běžeckých tras.
Plán stravování
Heredia, která vycvičila stíhačku od svého třetího boje s Manny Pacquiao, přerušila Marquezovu praxi pít moč tím, že ji vyvrátila jako přírodní lék a zavedla vědecky založené výživové návyky, jak postupovaly týdny tréninku. Například plán stravování pro Marquez během výcvikového tábora v Tolucě byl navržen tak, aby maximalizoval výsledky. Každé jídlo mělo účel.
"Když byl na trati v 6 hod. Cvičení, vypil proteinkový chvění z řady doplňků vytvořených formulacem pro sportovce, který je k dispozici na Ringside Promotions. Ty byly smíchány s vodou nebo mlékem bez laktózy do 30 minut po dokončení cvičení, "vysvětluje Heredia. "Poté, ve 10 hodin, Marquez jedl vaječné bílé smíchané s rajčaty a nopales (pevné zelené rostlinné polštářky kaktusu) a kus chleba. Napil kávu nebo zelený čaj s medem a měl ovoce. Později měl Marquez další proteinový chvění. Oběd byl buď losos s olivovým olejem, brokolicí, mrkví a horkým čajem nebo těstovinami v olivovém oleji se slepicemi. Večeří byla kuřecím salátem. Hodinu před vypnutím světla Marquez vypil proteinový chvění, který mu během spánku udržoval jeho tělo anabolické. "Spánek je kouzelný čas, během kterého se svaly po trestu trestu vyléčí.
Je to bojový týden v Inglewoodu v Kalifornii, kde Marquez strávil zbývající dny před zazvoněním zvonu. Heredia znovu vybírá ve stravě. "Nyní děláme zjednodušenou rutinu joggingu a sparringu. V současné době se vyhýbáme silovému výcviku, takže Marquez nepotřebuje množství jídla, které udělal na začátku tábora, "řekla Heredia. Vzhledem k tomu, že trénink se snížil, kalorií následují: Marquez zdobí svůj příjem na 2 200 kalorií. "Celkově je tato kombinace složitá s proteinem," říká Heredia. "Ovládání porce drží jeho vážící váhu 144 liber."
Post-bojové jídlo
17. května, po 64. čas, Marquez vstoupil do kruhu, protože se znovu znovu usilovně obětoval za toto násilné řemeslo. Marquez měl v říjnu 2013 frustrující ztrátu rozdělení rozhodnutí Timothymu Bradleyovi a vítězství by Marquez udělal jako první světový šampión s pěti divizemi z Mexika. Vítězství by znamenalo pátý boj s Manny Pacquiao poté, co přistál ten senzační pravý úder, který zaklepal na filipínské zima.
Dokonce i s 56 výhry a tituly ve čtyřech váhových třídách má Marquez hlad pro vítězství. "Pokud se mě zeptáte, kolik bojů jsem zanechal, je to pravděpodobně 10," říká Heredia. Bez ohledu na rozhodnutí Marquez oslaví konec boje, jak začne trénovat na boj - s rodinou, přáteli a jídlem tunáka temaki.
Proč to miluje
"Šéf šéfkuchař je zvláštní, takže s víkendy chodím se svými třemi dětmi a ženou. Sushi je něco, co nás všichni těší, až skončí trénink. Mám rád Chomp v Kalifornii. "
Co dělá to zdravé jídlo?
Balený tuňák z bílého tuňáka má nízký obsah škodlivých nasycených tuků, čímž se jedná o svalovou stavbu a zdravou volbu pro srdce. Navíc tuňkové omega-3s, konkrétně eikosapentaenová a dokosahexaenová kyselina, pomáhají Marquez splnit každodenní potřeby svého těla. Tyto esenciální tuky mohou pomoci zlepšit funkci srdce, svalový tonus a krevní tlak.
Avokádo má vysoký obsah zdravých mononenasycených tuků, lipid, který podporuje kardiovaskulární zdraví, a obsahuje vitamín E, antioxidant, který zlepšuje funkci buněk tím, že snižuje zánět opotřebení a slz, což zrychluje zotavení z trestu tréninku.
Wasabi, koření známé jako japonský křen, které je vyrobeno z kombinace kořenů a listů do štiplavé, pistáciově zelené pasty, poskytuje baktericidní účinky proti patogenům. Alyl isothiokyanát, fytochemická sloučenina v wasabi, je antimikrobiální.
Jak udělat jídlo ještě zdravější
Skočte sójovou omáčkou. Jedna lžíce má téměř polovinu doporučeného denního množství sodíku, což je méně než 2 400 miligramů.
Objednejte hnědou rýži, abyste získali zažívací potěry z vlákniny otrub, které mohou snížit hladinu cholesterolu a udržovat hladinu glukózy v krvi místo toho, aby způsobily inzulinové špičky, což vede k úniku tuku a energetickým haváriím.
Heredia nabízí jednu poslední radu: Přidejte smíšený zeleninový salát nebo polévku. "Marquez má polévku často proto, že je hydratační."
