Glykemický index může být užitečným nástrojem pro odhad vlivu potravy na hladinu cukru v krvi, ale neměl by být jediný způsob, jak si naplánovat jídlo a občerstvení. Potraviny, které způsobují mírné až vysoké zvýšení hladiny cukru v krvi, například popcorn, mohou být také bohaté na živiny, které vaše tělo potřebuje. Popcorn může být zdravým celozrnným občerstvením, pokud jej připravíte bez přidaného tuku nebo soli.
Glykemický index
Glykemický index nebo GI hodnotí odpověď vašeho těla na potraviny obsahující uhlohydráty. Čím je dramatická nárůst hladiny cukru v krvi po jídle, tím vyšší je, že jídlo se řadí na stupnici od 1 do 100. Vaše tělo rychle tráví potraviny s vysokým GI, což může způsobit významné výkyvy v krevním cukru. Potraviny s nízkým GI nebo středně závažným GI se stráví pomaleji a způsobují menší výkyvy. Hodnota GI popcorn je podle údajů Glycemic Index Foundation, středně až vysoká, v rozmezí 55 až 89, přičemž většina odrůd se řadí mezi poloviny 50. a poloviny 60. let. Jednoduchá, vzduchem popcorn popcorn má nižší GI než komerční značky. Množství proměnných může ovlivnit hodnotu GI popcorn, včetně rozmanitosti kukuřice, metody vaření a přísad přidávaných při komerčním zpracování.
Význam
Kukuřice škroby se přeměňují na glukózu mírným až rychlým tempem, což dává popcornu středně až vysokou hodnotu GI. GI pořadí jídla však nutně neodráží jeho nutriční hodnotu, uvádí americká asociace diabetes, nebo ADA. Když připravíte popcorn bez soli, másla nebo oleje, popcorn je výživná, plnící svačina, říká ADA. Vlákno v popcornu podporuje zdravé trávení a může vám pomoci udržet nebo zhubnout tím, že vás naplní nízkými kaloriemi.
Nutriční obsah
Dvě šálky rozkvetlé popcorny mají 62 kalorií, 1 g tuku, 12 g sacharidů a 2 g vlákniny. Vlákno v této porce popcornu dosahuje 8% doporučeného denního příjmu vláken o hmotnosti 25 g pro ženy mladší 50 let a 5% doporučeného denního příjmu pro muže mladší 50 let podle pokynů Ústavu pro medicínu. Sacharidy ve vzduchu popcorn popcorn poskytují energii bez spousty kalorií a téměř žádný tuk.
Vyvažování potravin
Používáte-li GI hodnotu jídla pro sledování vaší váhy nebo pro kontrolu hladiny cukru v krvi, kombinace jídla s nízkým GI s jídlem středně těžkého a vysokého GI po celý den může mít za následek dietu s mírným GI podle glykemického Index nadace. Nadace doporučuje konzumovat alespoň jedno potraviny s nízkým GI u každého jídla, aby vyvážilo glykemické účinky potravin, které konzumujete.
Návrhy
Připravte obyčejnou popcorn ve vzduchové špičce, abyste zabránili přidávání extra tuku a kalorií. Nealkoholní bylinné přísady přidávají chuť popcorn bez sodíku. Když si zakoupíte popcorn s mikrovlnnou troubou, pečlivě si přečtěte popis nutričních údajů. Některé značky komerčně připravené popcorn mají vysoký obsah tuku, sodíku a kalorií. Pokud nemůžete odolat popcorn ve filmech, vezměte si vlastní popcorn popadlého vzduchu - velký kousek máslové popcorn zakoupené v kině může mít až 80 g tuku.
