Sezamový olej a olivový olej mají každý stejný počet kalorií - 120 za polévkovou lžíci - a obě jsou nabité zdravými tuky. Ale mají různé profily chutí, které mohou změnit výsledek vašeho vstupu. Sesamový olej má zemitou, ořechovou chuť, zatímco olivový olej je poněkud máslový. Pokud chcete získat více vitamínů a minerálů z vašeho jídla, ačkoli, olivový olej je lepší volbou, protože má vyšší úrovně těchto živin.
Srovnání dobrých tuků
Jak sezamový olej, tak olivový olej jsou plné dobrých tuků. Téměř 85 procent z celkových 13,5 gramů tuku v polévkové lžíci každého oleje je mononenasycené a polynenasycené - MUFA a PUFA v krátkosti. Tyto tuky snižují vaše hladiny celkového cholesterolu v průběhu času, čímž snižují vaše riziko kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice. Sezamový olej má téměř stejné množství mono- a polynenasycených tuků, které nabízejí zhruba 5,5 gramů každého na lžíci. Olivový olej je mnohem vyšší v mononenasycených tucích než polynenasycený tuk. Získáte téměř 10 gramů MUFA a asi 1,5 gramu PUFA z lžíce olivového oleje. Jeden tuk nemusí být nutně lepší než ten druhý. Dokud budete mít více MUFA a PUFA než nasycené a trans-tuky, budete chránit vaše srdce.
Úrovně vitamínu E
Olivový olej je vyšší v vitamínu E než sezamový olej. Vitamin E je jeden z několika typů antioxidantů - látek, které se zbavují volných radikálů ve vašem těle tím, že jsou neutrální prvky. V opačném případě se volné radikály potulují a drží se zdravých buněk, což je často předchůdce vzniku rakoviny, onemocnění srdce a dalších chronických onemocnění. Pro optimální ochranu buněk byste měli denně dostávat 15 miligramů vitaminu E, jak říká Výbor pro výživu a výživu Lékařského institutu. Jedna polévková lžíce sezamového oleje má méně než 0,2 miligramu. Ale stejné množství olivového oleje vám dává téměř 2 miligramy, nebo zhruba 13 procent vašich každodenních potřeb.
Koncentrace vitaminu K
Pokaždé, když trpíte nějakým zraněním ve vašem těle, je to vitamin K, který vstoupí a pomáhá s koagulací. Vitamin zastavuje krvácení a v případě potřeby vytváří šupiny. Doporučení vitaminu K závisí na vašem pohlaví, u mužů, kteří vyžadují 120 mikrogramů denně a ženy, kteří potřebují 90 mikrogramů denně. Sezamový olej obsahuje méně než 2 mikrogramy vitaminu K na lžíci, ale dostanete více než 8 mikrogramů vitaminu K z 1 polévkové lžíce olivového oleje. To je 7 procent tělesných potřeb pro muže a 9 procent pro ženy.
Minerální informace
Sesamový olej není zdrojem jakéhokoliv druhu minerálů. Olivový olej má několik druhů minerálů, ačkoli dostanete pouze stopové množství každého z nich. Získáte malou dávku elektrolytů sodíku a draslíku, které oba pomáhají při srdečních a svalových funkcích. Olivový olej také poskytuje trochu železa, minerálu, který dodává kyslík do buněk, stejně jako vápník, který dodává vaší robustní struktuře kostí. Nic z nich by však nemělo být považováno za významný příspěvek k doporučenému dietnímu příspěvku, ale spíše malým nutričním bonusem.
