Pečení celého kuřete je ekonomický a jednoduchý způsob, jak připravit tento klasický nedělní večeře. Pan-pečení jakéhokoli masa obvykle vede k masivé pánvi s caked-na potraviny, které potřebuje spousty drhnutí. Sáčky na pražení pece vyrobené z tepelně odolného nylonu nejen znamenají minimální vyčištění po jídle, ale tačka zachycuje vlhkost během procesu vaření, což zaručuje, že vaše kuře vychází chutné a šťavnaté.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Odstraňte z kuřecích dutin veškeré drobky nebo jiné překvapení. Opláchněte kuře důkladně, uvnitř a ven, pod studenou, tekoucí vodou a vysušte je papírovými utěrky. Kousek kuřecího masa nakrájejte roztaveným máslem nebo olivovým olejem a ochucte ho sůl a pepř.
Krok 3
Otevřete pračku na pečení a přidejte 1 polévková lžíce všestranné mouky. Uzavřete sáček a protřepejte jej tak, aby vnitřek sáčku pokryl moukou. Mouka se smíchá s džusy, aby se vytvořila omáčka a také zabrání tomu, aby se taška během procesu vaření praskla.
Krok 4
Umístěte kuře do sáčku a pak do pekáče. Uzavřete tašku bezpečně s kravaty, které byly dodány s taškou nebo kuchyňským povrchem. Poškozené šest štěrbin o průměru 1/2 palce v horní části vaku tak, aby mohla uniknout pára, a zastrčit libovolné volné konce vaku do pekáče.
Krok 5
Vaření kuřete 1 až 1-1 / 14 hodin pro kuře 3-1 / 2 až 4 liber, nebo 1-1 / 14 až 1-1 / 2 hodiny pro 5 až 7 liber kuře.
Krok 6
Vyjměte pekáč z trouby. Vyjměte tašku z vrcholu spíše než ze stran, aby nedošlo k vyčerpání šťáv, a vyndejte kuře z vaku. Umístěte ho na desku nebo podávku a nechte ji odpočívat 10 až 15 minut. Míchat džusy v sáčku, dokud nejsou hladké, a nalijte do malé misky nebo omáčky.
Krok 7
Nakrájejte kuřecí plátek na tenké plátky a podávame zbytkové šťávy.
Věci, které budete potřebovat
- Celá kuřátka
- 2 lžíce roztaveného másla nebo olivového oleje
- Kóšer sůl
- Hrubé mleté černé pepře
- 1 lžíce mouky
- 1 velký sáček na pečení
- Pánev na smažení
- Nůžky nebo ostrý nůž
Tipy
- Chcete-li, aby váš pták přídavnou chuť, sezékejte s čerstvými nebo sušenými bylinkami před pražením. Kuře zvláště dobře funguje s rozmarýnem, tymiánem a šalvějí, ačkoli existuje mnoho bylin, které můžete použít. Můžete také umístit bylinkové větvičky uvnitř kuřecího masa, nebo dát citrusovu nádech tím, že jej naplníte polovičními citrony nebo pomeranči. Zkontrolujte, zda se jedná o jednorázové jídlo přidáním nějaké řezané zeleniny do sáčku před pražením. Celebritní kuchař Tyler Florence nakrájí své pečené kuře s pomerančovou a cibulovou polovinou, stejně jako poloviční hlavu česneku a větviček nebo oregano, tymián a petržel, zatímco autorka a časopisová redaktorka Ina Garten si vaří kuře na lůžku z cibule, mrkve a fenykl.
Upozornění
- Surové a nedopečené kuře je spojeno s bakteriemi, jako jsou salmonely, stafylokoky, campylobaktory a listerie. Ministerstvo zemědělství USA pro bezpečnost potravin a inspekční služba varuje, že byste nikdy neměli sloužit kuře s vnitřní teplotou pod 165 stupňů Fahrenheita. Pomocí teploměru s okamžitým čtením vložte do nejhustší části kužele stehna a zjistěte, zda je správně uvařená. Pokud jste také vycpali kuře, ujistěte se, že na teploměru je také načteno 165 stupňů.
