Pokud se snažíte žít zdravější životní styl, můžete přemýšlet o tom, že váš bílý cukr nahradíte něčím trochu zdravějším. Organická odpařená třtinová šťáva prochází méně zpracováním než bílý cukr a zní jako lepší volba. Nutričně, obě sladidla nejsou tak odlišné. Ovšem jako organické jídlo může organická odpařená třtinová šťáva způsobit mírně lepší volbu, pokud je používána v moderování.
O dvou cukrech
Bílý cukr, známý také jako běžný nebo stolní cukr, je vyroben z cukrové řepy nebo cukrové třtiny. Zda bílý cukr ve vaší misce pochází z řepy nebo cukrové třtiny, obě podstoupí filtrační proces k odbarvení cukru. Jak vyplývá z názvu, organická odpařená třtinová šťáva pochází z cukrové třtiny. Džus z cukrové třtiny je filtrován, odpařen do sirupu, pak krystalován a vytvrzen. Odpařená třtinová šťáva je opálená a má jemnou chuť melasy.
Porovnání výživy
Výživová složení obou sladidel je velmi podobná. Jedna čajová lžička bílého cukru obsahuje 16 kalorií a 4 gramy uhlohydrátů. Stejná porce organické odpařené třtinové šťávy obsahuje 15 kalorií a 4 gramy uhlohydrátů. Ani jedno ze sladidel není dobrým zdrojem vitamínů, minerálů nebo vlákniny.
Cukr je cukr
Jak bílý cukr, tak i organická odpařená třtinová šťáva jsou považovány za přidané cukry, protože jejich účelem je oslabit potraviny ke zlepšení chuti. Ať už používáte cukr z krabičky nebo z ovoce, používá vaše tělo stejným způsobem, jak je uvedeno v potravinářských pokynech pro Američany z roku 2010. Nicméně, na rozdíl od cukru, který se přirozeně vyskytuje v kusu ovoce bohatého na vitamíny a minerály, bílý cukr a organická odpařená třtinová šťáva nenabízejí žádnou nutriční hodnotu, pouze kalorie. Omezení vašeho celkového příjmu přidaných cukrů, ať už z bílého cukru nebo odpařené třtinové šťávy, může přispět ke snížení příjmu kalorií, aniž byste ohrozili nutriční kvalitu vaší stravy.
Proč je organické lepší
Pokud potřebujete přidávat k vaší ranní kávě trochu sladidla, může být lepší odběr organické odpařené šťávy z třtiny. Jako ekologická strava obsahuje odpařená třtinová šťáva méně pesticidů a bakterií rezistentních vůči lékům. Kromě toho při nákupu biopotravin přispíváte ke snížení znečištění, odpadních vod a erozi půdy. Ekologické potraviny jsou také bezpečnější pro farmáře a malé živočichy, které žijí v blízkosti farmy, kde se pěstuje cukrová třtina.
