Gluten je protein, který se nachází v mnoha různých zrnech, včetně pšenice, žita, ovesu a ječmene. Jedinci, kteří vyvinou alergii na glutén - stav nazvaný celiakie - nejsou schopni konzumovat potraviny obsahující tento protein bez trvalé bolesti v gastrointestinálním traktu, včetně průjmu v některých případech. V důsledku toho musí osoby s alergií na lepek sledovat, co spotřebovávají, a vyhnout se výrobkůům s lepenými látkami. Patří sem sladové nápoje.
Sladový původ
Slad je produktem ječmene, který obsahuje lepek. Slad se používá v různých potravinách, ale běžně se používá jako přísada do piva. Některé pivo mohou obsahovat pouze slad, zatímco jiné mohou obsahovat směs sladu a chmele v různých poměrech. Ječmen zrn je namočený ve vodě k klíčit. Odtud jsou užívány v různých potravinách.
Přítomnost glutenu
Potenciál lepku v potravinách představuje významnou hrozbu pro zdraví každého, kdo má celiakii. Bohužel nápoje na bázi sladu nemohou mít z nich extrahované lepek - každá výživová značka uvádějící slad jako složku označuje potraviny, které nejsou pro spotřebu bezpečné, pokud potřebujete vyhnout se lepku.
Rizika
Mnoho různých zdravotních rizik doprovází konzumaci glutenu u jedinců s celiakií. Nadýmání, bolest žaludku a průjem jsou běžné, stejně jako podrážděnost. Po čase si lepek zničí výstelku vašich tenkých střev, čímž oslabí schopnost orgánu absorbovat důležité potraviny z potravy. Spotřeba chronického lepku by mohla způsobit zhubnutí. Pokud jsou důsledky celiakie příliš dlouho ignorovány, poškození vašich orgánů může být trvalá. Extrémní alergie na lepek by mohly vyvstat v úlech, svědění, otoku, kýchání a vyrážkách, následované obtížemi dýchání, bezvědomí a dokonce i smrti, podle Drugs.com.
Úvahy
Pokud nemůžete pít sladové nápoje, stále existuje několik alternativ. Některé alkoholické nápoje neobsahují slad, ječmen nebo jiné výrobky nesoucí lepek a jsou bezpečné pro osoby s celiakií. Tvrdé jehněčí, které nemají karamelovou barvu, jsou bezpečné, stejně jako čirok piva. Pokud si nejste jisti o bezpečnosti nápoje a / nebo zda obsahuje slad v něm, poraďte se se svým lékařem nebo se seznamem bezlepkových potravin.
