Stejně jako rajčata, mrkev a jiné zeleninové šťávy je šťávou z celeru pohodlný způsob, jak zvýšit denní spotřebu zeleniny. Není to nutně zdravější než celé celer, ale pokud se vám líbí chuť lepší než celer stonky, může to být pro vás nejlepší volbou. Nicméně je snadné přečerpat šťávu a stát se kořistí přidaných cukrů a dalších složek v komerčně prodávaných směsích zeleninových šťáv. Vždy přečtěte štítek, abyste získali celý příběh.
Vlákno
Jedním z důvodů, proč je celé ovoce a zelenina doporučeno, je, že celé potraviny obsahují vlákninu. Dietní vláknina pomáhá udržovat zdravý zažívací trakt a zabraňuje problémům jako je zácpa, divertikulóza a hemoroidy. Jíst množství vlákniny také pomáhá cítit plné. Vlákno je obecně odfiltrováno během procesu odšťavování, takže chybíte tuto klíčovou živinu, když pijete celerovou šťávu.
Cukr
Celer má velmi málo cukru, což dělá šťávu zdravou alternativu k sóda a šťávy s vysokým obsahem cukru. Nicméně, mnoho výrobců šťávy kombinovat celeru šťávy s jinými džusy nebo dokonce přidané sladidla, aby hotový produkt chutnější. Chcete-li pít obyčejný celerový džus, přečtěte si příbalovou informaci o přísadách a výživových faktorech, které jste zvolili, abyste zajistili, že nebude přidáno příliš mnoho cukru. Můžete také udělat celer džus sami domácí odšťavňovač.
Kalorie
Jedna střední stonka celeru má asi šest kalorií, méně než 1 gram cukru, žádný tuk a asi 1/4 gramu bílkovin. Polovička šťávy z celeru má 40 kalorií, 3 gramy cukru a 1 gram bílkovin. Přestože velikost porce není ekvivalentní, může se stát, že pijete více šťávy než jíst celou zeleninu. Pokud si vyberete džus přes celý celer, pamatujte na velikost porcí.
Živiny
Celer má více než 100 miligramů na středně dlouhou stonku draslíku, beta-karotenu, vitaminu A a luteinu. Má také malé množství folátu, vitamínu C, hořčíku a fosforu. Celkový výživový profil šťávy je pravděpodobně podobný, ačkoli při procesu odšťavování a pasterizace může dojít ke ztrátě malých množství živin.
