Kniha "Potraviny, které poškozují potraviny, které hojí" říká, že rýže a tuňák jsou dvě základní potraviny, které mohou být součástí zdravé výživy. Vyvážená strava poskytuje bílkoviny, sacharidy a dietní tuk. Rýže je vaším hlavním zdrojem sacharidů, zatímco tuňák poskytuje bílkoviny a zdravé tuky. Rýže a tuňáci také poskytují základní vitamíny a minerály.
Výživa v tuňáku
Tuňák je vynikajícím zdrojem draslíku, selenu, vitamínu B-12 a bílkovin. Navíc má stopy niacinu a fosforu. Typická porce tuňáka obsahuje přibližně 180 kalorií, 30 g bílkovin a méně než 6 g tuku. Primární tuk nalezený u tuňáka je omega-3 mastné kyseliny. Podle sdružení The Reader's Digest Association se ukázalo, že tuňák je velmi prospěšný při ochraně proti srdečním onemocněním, Alzheimerově chorobě a některým druhům rakoviny.
Funkce omega-3 mastných kyselin
Omega-3 mastné kyseliny jsou považovány za dobré tuky a doporučují se, aby byly zahrnuty ve vaší stravě. Omega-3 mastné kyseliny jsou typ polynenasyceného tuku, který pomáhá předcházet zdravotním problémům, jako jsou alergie, deprese, bolest kloubů, únava a špatná koncentrace. Kalifornská univerzita v Berkeley se domnívá, že esenciální mastné kyseliny v tuňáku hrají roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění tím, že snižují záněty a udržují krev z srážení. Kromě toho jsou omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro vývoj mozku a nervů.
Nebezpečí tuňáka
Existují jisté obavy týkající se bezpečnosti spotřeby tuňáků. Tuňák hrozí nebezpečí kontaminace chemikáliemi, jako je rtuť, pesticidy a toxiny produkované rybami. V "Encyklopedii léčivých potravin" se také považuje tuňák za kontaminovaný bakteriemi, viry a parazity. Z tohoto důvodu se doporučuje, abyste konzumovali více než dvě dávky ryb týdně.
Výhody rýže
Rýže je všestranné zrno. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří Arborio, basmati, sladká rýže, jasmín, červená rýže z Bhútánu a zakázaná rýže. Podle "Encyklopedie léčivých potravin", výživový dietetik Michael Murray tvrdí, že rýže ošetřují problémy s trávením, menopauzou a cholesterolem. Rýže je zdrojem sacharidů. Sacharidy jsou potřebné ve vaší stravě, protože jsou vaším primárním zdrojem energie a jsou potřebné k paliva tělesných funkcí, jako je trávení.
Úvahy o Rice
Bílá rýže je nejvíce zpracovaná rýže, což znamená, že otruby, klíčky a živiny byly odstraněny. Podle Michaela Murrayho je hnědá rýže mnohem výživnější, pokud jde o vitamíny, minerály a kalorie. Hnědá rýže je vynikajícím zdrojem vitaminů B-1, B-2, B-3 a B-6. Minerály v rýži zahrnují mangan, železo, selén, hořčík a fosfor. Obsahuje také větší obsah bílkovin a vláken.
