Lněné semená jsou stará plodina, která se kultivuje tisíce let. Jejich popularita byla obnovena s rozšířeným zájmem o zdravé potraviny v posledních několika desetiletích. Většina hnědých semen se vyrábí v Kanadě, která je světovým lídrem v produkci lnu. Zlatá odrůda se pěstuje především v USA, zejména v Severní Dakotě.
Kyselina alfa-linolová
Semena lnu obsahují důležitou živinu: omega-3 mastnou kyselinu, nazývanou také kyselina alfa-linolenová nebo ALA. Lžíce každého typu lnu obsahuje přibližně 50 kalorií a mírně více než 2 gramy užitečného bílkovin. Hnědá semena lnu dodávají 2,5 gramu ALA na lžíci lžíce, zatímco zlatá lněná semena obsahují 2,1 gramů. Lžíce z každého druhu lnu poskytuje podle vašeho denního doporučeného příjmu ALA podle Ústavu lékařství. Tyto mastné kyseliny jsou spojeny se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Vlákno
Kromě toho jsou zlaté a hnědé lněné semínka bohaté na vlákninu, zejména rozpustné vlákno, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi u diabetiků a nižší hladiny LDL cholesterolu, kromě prevence zácpy. Lněné semena libovolné barvy poskytují nejlepší zdroj výživy lignanů, což je sloučenina, která chrání před rakovinou, zejména rakovinou prsu a tlustého střeva, blokováním tvorby nádorů. Hnědá a zlatá lněná semínka obsahují přibližně 3 gramy vlákniny a přispívají značnou částkou k 38 a 26 gramům doporučeným denně pro muže a ženy.
Dostupnost
Hnědé semena lnu se obvykle nacházejí mnohem jednodušeji než zlaté semena lnu. Hnědé semena lnu lze nalézt téměř v jakémkoli obchodě s potravinami, zatímco v obchodě se zdravou výživou pravděpodobně najdeš zlatá semínka. Hnědá semínka se prodává půdy nebo celé, zatímco zlatá lněná semínka je obvykle k dispozici pouze jako celek.
Použití
Vzhledem k jejich rozdílům v barvách se zlaté lněné semínko snadněji zaplétá do receptu. Pokud vaše děti nejsou ochotné zahrnout lnu do své stravy, můžete snadno přidávat zlaté lněné semínky, celé nebo mleté, do chleba, muffinů, koláčů, sušenek, granola, cereálií a ovesných vloček, aniž by je věděli. Zlatá barva je v těchto potravinách nedetekovatelná. Nicméně, hnědé semena lnu jsou obtížnější skrýt a mohou způsobit více problémů s vybíravými jedlíci.
