Česnek byl používán od starověku k léčbě a prevenci onemocnění. Podle článku, který byl publikován v časopise Journal of Nutrition (2001), staré lékařské texty v Indii, Egyptě, Římě, Číně a Řecku předepisovaly ošetření česneku pro různé nemoci. Od starověku také ochutnal a zdobila jídlo. Česnekový prášek se skládá z česneku, který se redukuje na práškovou strukturu, která se dobře rozpouští v kapalinách. Jedna čajová lžička nakrájeného, surového česneku odpovídá 1/8 čajové lžičce česneku.
Kalorie a sacharidy
Surový česnek a česnek se mění podle nutričních hodnot podle USDA National Nutrient Database. 1 lžička porce surového česneku obsahuje 4 kalorie, zatímco 1/8 čajové lžičky porce česneku obsahuje 1,25 kalorií. Existuje 0,93 gramů sacharidů v 1 čajové lžičce porce surového česneku. 1/8 čajové lžičky porce česneku obsahuje 0,28125 gramů sacharidů. Vláknina je také uhlohydrát. 1 čajová lžička surového česneku poskytuje 0,1 gramu vlákniny, zatímco 1/8 čajové lžičky česneku obsahuje 0,0375 gramů vlákniny.
Bílkoviny, vlákniny a tuku
Protein obsažený v 1 čajové lžičce surového česneku je 0,18 gramu, zatímco bílkovina obsažená v 1/8 lžičky česneku je 0,06375, podle USDA National Nutrient Database. Jedna čajová lžička surového česneku obsahuje 0,10 gramu vlákniny, zatímco 1/8 čajové lžičky česneku obsahuje 0,0375 gramů vlákniny. Obě formy česneku obsahují zanedbatelné množství tuku.
Minerály
Surový česnek a prášek z česneku obsahují také minerály podle dolní databáze USDA pro výživu zvířat. Jedna čajová lžička surového česneku obsahuje 5 miligramů vápníku, zatímco 1/8 čajové lžičky česneku obsahuje 0,25 miligramu vápníku. Množství fosforu v 1 čajové lžičce surového česneku je 2 miligramy; 1/8 čajové lžičky česneku obsahuje 0,25 miligramu fosforu. Obsah draslíku v 1 čajové lžičce surového česneku je 11 miligramů, zatímco 1/8 čajové lžičky česneku obsahuje 4,625 miligramu draslíku.
Vitamíny
Stopové množství vitamínů se také nachází v surovém česneku a ve formě prášku z česneku, podle USDA National Nutrient Database. Jedna čajová lžička surového česneku poskytuje 0,9 miligramu vitaminu C; 1/8 čajové lžičky česneku neobsahuje žádný vitamín C. Jedna čajová lžička surového česneku obsahuje 0,035 miligramů vitaminu B-6, zatímco 1/8 čajové lžičky česneku obsahuje 0,006375 miligramů vitaminu B-6. Obsah cholinů pro 1 čajovou lžičku surového česneku je 0,6 miligramů; Obsah cholinů pro 1/8 čajové lžičky česneku je 0,2625.
