Jak k tlakovému kuchaři oslazené kondenzované mléko

Send

Tlakový hrnce může vařit sladké kondenzované mléko, které jej přeměňuje na karamelizované mléko nebo Dulce de Leche, za méně než třetinu času, který by vyžadoval, aby se sladký dezert rozšířil tradičně do otevřené hrnce. Tlakový hrnce používá páru a tlak, při 15 liber. na čtvereční palec, zvýšit teplo ve sporáku a urychlit čas vaření. Vaření s tlakem by vám mohlo umožnit, abyste tento chutný způsob léčení častěji.

Krok 1

Do spodní části tlakového hrnce vložte konzolový konzervátor nebo skládací košík. Stojan zvedne plechovku sladeného kondenzovaného mléka ze spodní části tlakového hrnce.

Krok 2

Naplňte tlakový hrnec 4 šálky vody. Vezměte papírový štítek z kondenzovaného mléka. Umístěte plechovku mléka na stojan uvnitř sporáku a potvrďte, že voda pokrývá vrchní část nádobky. Přidejte další vodu k pokrytí víka nejméně 1/2 palce.

Krok 3

Uzavřete víko na tlakový hrnec tak, že ho otáčíte, dokud se nezmáčknou rukojeti tlakového hrnce. Umístěte sporák na hořák, který se otáčí vysokou teplotou.

Krok 4

Přiveďte sporák na vysoký tlak. Může to trvat od 5 minut do 20 minut. Víko a hodnota snížení tlaku začíná uvolňovat stálý proud páry, jakmile sporák dosáhne vysokého tlaku.

Krok 5

Po zahřátí páry vypněte pod tlakovým hrncem teplo. Teprve snížíte dostatečné množství tepla, abyste udrželi vysoký tlak a už ne.

Krok 6

Sladené kondenzované mléko ochlaďte 20 minut pod tlakem. Doba vaření začíná v okamžiku, kdy tlakový hrnce vytvoří stabilní proud páry.

Krok 7

Spusťte studenou vodu z kuchyňské kohoutky přes horký tlakový hrnec po uplynutí 20 minut, aby se rychle uvolnil tlak vaření. Tento proces může trvat až 60 sekund.

Krok 8

Podržte tlakový hrnec v úhlu od těla, když otočíte víko sporáku a uvolníte ho ze spodní části sporáku, aby nedošlo k úniku páry.

Krok 9

Odstraňte nádobku z kondenzovaného mléka z trouby s ručníky nebo kuchyňským utěrkem. Před otevřením plechovky mléka, která se změnila na karamelizované mléko, nechte vychladnout.