Američané utráceli v roce 2007 asi 139 dolarů na kuřecím masu, jak uvádí americký institut pro maso, což je jedno z nejoblíbenějších konzumovaných mas. Na trhu chovu kuřat dominuje několik významných společností. Tyto společnosti vybírají kuřata až k vědě, ale s tou vědou přichází mnoho nevýhod. Pokud máte obavy z problémů, jako je podávání antibiotik a krutost zvířat, zvažte nakupování volně žijících a ekologických ptáků.
Salmonella
Komerčně zvednuté kuřata se zvedají v přeplněných podmínkách. V důsledku toho se mezi ptáky šíří infekce a bakterie. Komerčně zvýšené kuřata pravděpodobně nesou salmonelu, která způsobuje onemocnění u lidí. Symptomy otravy salmonelou jsou průjem a zvracení, s hospitalizací nebo dokonce smrtmi, které se vyskytují v těžkých případech.
Nehumánní podmínky
Komerčně zvednuté kuřata jsou často uchovávány v perách bez světla nebo přístupů venku. Obhájci práv zvířat nazývají tyto praktiky krutými a zbytečnými pro pěstování zdravých kuřat. Pokud vám záleží na způsobu ošetření kuřat před porážkou, je to zjevná nevýhoda komerčního chovu kuřat.
Drogy
Obchodní kuřata jsou často krmena antibiotiky, aby se zabránilo šíření chorob ve farmách. Přestože správní úřad pro potraviny a léčiva potřebuje čekací dobu mezi podáním léků a porážkou, aby pomohla snížit rezidua léků v kuřecím systému, nezmění skutečnost, že léky byly podávány. Používané antibiotika jsou stejné, které používají lidé. Zemědělci podávají antibiotika, aby zabránili onemocnění spíše než tomu, aby se s ním léčili, což může podpořit vývoj bakterií rezistentních vůči antibiotikům.
Přísady
Většina komerčně zvednutého kuřecího masa se během zpracování injektuje roztokem soli nebo monosodného glutamátu. Přidání těchto roztoků krmí kuře a zachovává růžovou barvu. Také zvyšují obsah sodíku v mase a mohou způsobit zdravotní potíže u citlivých jedinců. Konzumace příliš velkého množství sodíku je spojena se zvýšeným rizikem hypertenze nebo vysokým krevním tlakem, který může být spojen s aterosklerózou a jinými problémy s oběhem.
Kvalita krmení
Komerčně zvednuté kuřata jsou krmena sloučeninami, které mohou být nebezpečné pro lidské zdraví, uvádí studie zveřejněná v časopise Environmental Health Perspectives v dubnu 2008. Některé společnosti přerušily používání těchto sloučenin, ale komerční kuřata mohou stále jíst krmiva, která obsahuje části poražených kuřat, výkalů, plastů a nadbytku zrn. Některé krmiva také obsahují arsen, který pomáhá dělat kuřecí maso růžové, ale může být také nebezpečné pro lidské zdraví. Špatná kvalita krmiva by mohla znamenat špatnou kvalitu masa.
