Ztrácejte váhu s dietou: bezlepkový restart

Gluten nebo lepek je adhezivní protein obsažený v zrnech obilovin. O něm je spousta rozhovorů a sporů, ale doktoři - odborníci na výživu nikdy nepřicházeli ke společnému názoru, zda je třeba dodržovat bezlepkovou dietu, zejména jako dieta pro snížení tělesné hmotnosti.

Jaká je esence bezlepkové (anti-lepku) stravy

Bezlepková strava znamená úplné odmítnutí výrobků obsahujících lepek. Původně byl vyvinut pro pacienty s alergií na glutén nebo celiakii. Úplné odmítnutí lepku je jedinou všeobecně uznávanou metodou léčby této nemoci. Použití pšenice, žita a ječmene v jakékoliv formě pro tuto populaci (a podle statistik 1% všech lidí na celém světě) způsobuje zvýšené riziko komplikací až do smrtelného výsledku.

Celiakie je vrozená genetická choroba, chronická porucha tenkého střeva, která se skládá z intolerance na lepek.

V poslední době stále více a více lidí používá bezlepkovou dietu ke zhubnutí. Na tom je opravdu možné zhubnout, ale za podmínky jeho dodržování nejméně měsíc. Během tohoto období bude mít tělo čas na vyčištění nahromaděných nepotřebných látek bez poškození zdraví. Ale stojí za to držet se této stravy po celý život?

Gluten dává těstě pšenice a žita příjemnou elasticitu, umožňuje pečení rolí a rolí různých tvarů, ukládá chléb a domácí buchty měkké a čerstvé

Stanovisko lékařů k bezlepkovému jídlu

Lékaři a vědci stále nedokáží poskytnout jednoznačnou odpověď, která je spíše v oblasti lepku - přínosu nebo poškození, protože žádná další moderní kultura obilovin nikdy nebyla překonána experimenty genetického inženýrství.

Americký doktor Frank Lipman je horlivý zastánce bezlepkové diety. Domnívá se, že každý člověk potřebuje reset bez lepku, protože nekontrolované používání lepku v mnoha výrobcích vede k nárůstu počtu lidí, kteří trpí celiakií.

Ruský doktor-gastroenterolog, MD M. Livzan, nepovažuje odmítnutí chleba bez lékařských důkazů za opodstatněné.

Video: MA Livzan na bezlepkovou dietu

AL Myasnikov je doktor lékařských věd, vědec a televizní moderátor, pro zdravotní účely doporučuje odmítnout výrobky obsahující lepek po dobu 3-4 týdnů.

Video: celiakie nebo choroba lepku

• železa,
• kyselina listová,
• celulóza,
• thiamin,
• vápník,
• riboflavin,
• niacin.

Kdo je kontraindikován

Pokud pacientovi není diagnostikována celiakie, pak se bezlepková strava nedoporučuje. To je také škodlivé:

• lidé, kteří utrpěli hormonální změny, které vedly k poklesu duševní aktivity;
• těhotné a kojící ženy;
• ženy během menopauzy;
• s anorexií, obezitou, diabetes mellitus;
• u thyroiditidy;
• s kardiovaskulárními chorobami, jakoukoli negativní reakcí z gastrointestinálního traktu;
• při poruchách psychoemotional stavu;
• pro jakékoli akutní nebo chronické onemocnění;
• po operacích a během rehabilitace;
• děti, dospívající, starší lidé.

Které produkty jsou vyloučeny

Největší množství lepku obsahuje:

• pšenice;
• žito;
• ovsa;
• ječmen.

Proto je nutné z výživy odstranit všechny produkty z těchto obilovin, a to:

• kaše;
• chléb;
• makarony;
• cereální snídaně;
• koláče;
• cookies;
• pivo a kvas.

Kromě toho je skrytý lepek nalezen v mnoha produktech, ve kterých by neměl být vůbec. Vzhledem k tomu, že gluten poskytuje objem výrobků, potravinářský průmysl aktivně využívá tuto vlastnost a přidává gluten:

• kečupy;
• majonéza;
• klobásové výrobky;
• cukroví;
• zmrzlina;
• jogurty;
• čipy;
• žvýkačky;
• konzervy;
• buvolonové kostky;
• instantní káva a kakao;
• balené šťávy a čaj.

Dokonce i v zubní pastě, ústní vodě, mnoha lécích a doplňcích stravy lze gluten zjistit jako plnivo.

Lidé, pro které je odstranění lepku z výživy proto záležitostí života a smrti, musí pečlivě studovat štítky každého produktu.

Které produkty jsou povoleny

Na regálech zdravé výživy se v obchodě objevila široká škála produktů označených jako "bezlepkové", včetně těstovin, obilovin, cereálií, mouky, z nichž si můžete sami vařit pečivo. Toto označení znamená, že obsah lepku zde nepřesahuje maximální povolenou úroveň - 20 mg / kg. Taková dávka vylučuje možnost autoimunní reakce i u lidí se silnou citlivostí na tuto složku.

Bezlepkové výrobky jsou označeny odpovídajícím způsobem, v angličtině to vypadá takto: výrobky bezlepkové

Často označování "neobsahuje lepek" je pouze marketingovým krokem k přilákání zákazníků a je kladen na výrobky, které v zásadě neobsahují lepek. Výrobci se proto snaží ozdravit dražší cenu zboží ve srovnání s konkurencí.

Kromě produktů uvolňovaných z lepku je povoleno bezlepková strava:

• zelenina včetně brambor;
• ovoce;
• bobule;
• fazole;
• matice;
• semena;
• vejce;
• chlazené maso a ryby;
• mléko;
• sýr;
• tvaroh;
• zelenina a máslo;
• med;
• listový čaj;
• přírodní kávy a kakaa.

Ne všechny obiloviny a škrob obsahují lepek, proto:

• pohanka;
• proso;
• sója;
• kukuřice;
• proso;
• rýže;
• lněné semínko;
• amaranth;
• bramborový škrob.

Povolené produkty - fotogalerie

Nebezpečí vyloučení lepku výrobci

Gluten dává produkt viskozitu a pružnost. A mnoho výrobců, s výjimkou lepku, nahradit škroby, obvykle brambor, rýži nebo kukuřici.Škrob je rafinované uhlohydráty, které prudce zvyšují hladinu cukru v krvi a podporují obezitu. Kromě toho výrobky bez lepku obsahují více tuku a cukru.

V důsledku toho může dlouhodobé odmítnutí výrobků bez lepku namísto snížení hmotnosti vést k opačnému účinku a poškozovat zdraví. Závěr - ne všechny produkty označené jako "bezlepkové" jsou užitečné.

Základní principy bezlepkové diety pro snížení tělesné hmotnosti

Bezlepková strava je poměrně rozmanitá a nebude vám způsobovat škody, pokud budete dodržovat své základní zásady:

• poraďte se s lékařem před zahájením stravy;
• nesledujte dietu po dobu delší než 1 měsíc. Kurz může být prováděn jednou za půl roku;
• přerušujte celý denní příděl pro 4-5 recepce;
• navíc přijmou podpůrné komplexy vitamínů a minerálů, zejména železa, kyseliny listové, vápníku a vitamínu B12;
• použijte více vláken obsažených v celé rýži, masa, bramborách a čerstvé zelenině;
• pít nejméně 2 litry vody během dne;
• sportovní hry pro výraznější účinek.

Video: hlavní chyby bezlepkové diety

Dieta pro anti-lepku dietu

Pro bezlepkovou dietu existuje velké množství receptů s produkty, které neobsahují lepek.

Snídaně

Pro snídani:

• přírodní tvaroh s čerstvým ovocem nebo plody;
• sýrové koláče;
• rýžová kaše;
• salát z mrkve, sušeného ovoce a ořechů;
• smažené vejce nebo míchaná vejce;
• pečení nebo chleba z kukuřičného masa;
• přírodní med;
• zakysaná smetana;
• přírodní jogurt bez přísad;
• Dort nebo palačinky s moukou pohanky.

Recept: palačinky s moukou pohanky

Chcete-li připravit palačinky, budete potřebovat:

• 300 g mouky pohanky;
• 1 šálek mléka;
• 1/2 lžičky soda;
• 2 lžičky. olivový olej;
• 2 vejce;
• 1 polévková lžíce. l. cukr;
• 150 ml vody;
• špetku soli.

Způsob přípravy:

1. V hlubokém jídle vylijte mouku, přidejte sůl, cukr a důkladně promíchejte.
2. Samostatně porazte vejce s vidličkou nebo hábitem, přidejte olivový olej a postupně nalijte do vody a mléka.
3. Kombinujte s moukou a hnětete těsto.
4. Těsto vložte do chladničky po dobu půl hodiny a zavřete víko.
5. Po 30 minutách se dostanete těsto. Smažte ze dvou stran na rudou kůrku na předehřáté pánvi.

Pokud je to žádoucí, může být mléko nahrazeno kefírem.

Oběd

Pro prvotřídní pokrmy:

• polévky na zeleninovém vývaru, můžete je přidat do masových kuliček;
• hrachová nebo čočková polévka;
• boršč na masném bujónu.

Jako hlavní pokrm můžete připravit:

• Balení z chlazeného masa;
• kuřecí filet nebo krůtí filé;
• fazole v rajské omáčce;
• dušené maso;
• masové kuličky;
• palačinky na mouka pohanky;
• pečené ryby.

Obloha je vhodná:

• pečené brambory;
• vařená rýže;
• vařené fazole nebo hrášek

Můžete přidat salát čerstvé zeleniny, například zelí, okurky, rajčata, ochucené rostlinným olejem nebo nízkotučnou smetanou smetanou.

Odpolední občerstvení

V odpoledním svačinu můžete mít občerstvení:

• pečení z pohankové nebo kukuřičné mouky;
• čerstvý ovocný salát plný čerstvě vymačkané oranžové nebo citrónové šťávy nebo přírodního jogurtu bez přísad;
• banán;
• pečené jablko;
• želé z čerstvého ovoce;
• matice;
• vařené vejce.

Video: Příprava kokosového sucharu bez lepku

Večeře

Pro lehkou večeři:

• salát z vařené řepy, oblečený na česneku a nízkotučné kysané smetaně;
• bramborové placky na rýžové mouce;
• tvaroh s rýžovou moukou;
• pečené brambory s brynzou;
• mléčná kaše z mléka;
• kaštanovou kaši s přidáním ořechů a sušeného ovoce.

Recept: tvarohový tvaroh s rýžovou moukou

Pro přípravu testu potřebujete:

• 400 g tvarohu;
• 50 g (5 lžíce) z rýžové mouky;
• 50 ml smetany;
• 2 vejce;
• 2 banány;
• sůl a cukr podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Banány by měly být oloupané, hnětené vidličkou, dokud nebude vytvořena kaše.
2. Samostatně porazíme vejce vidličkou nebo hábitem, přidáme mouku, sůl, cukr, krém.
3. Připojte se k banánu.
4. Přidejte tvaroh a důkladně promíchejte.
5. Výsledná hmota se umístí na mastnou plochu na pečení.
6. Vložte do předehřáté trouby 45 minut.

Připravený kastrol zhora může být rozmazaný se zakysanou smetanou a ozdoben čerstvými / čerstvými mraženými bobulemi nebo ovocem.

Tabulka: přibližná nabídka za týden s vysokým obsahem bílkovin a bezlepkovou dietou

Jak se správně dostat ze stravy

Chcete-li udržet výsledek a nepřijímat hubnutí během stravy, je důležité se dostat ven z stravy správně. Proto by bývalá strava měla být vrácena postupně, počínaje méně kalorií a postupně přidávat další kalorie.

Základem stravy by měla být čerstvá zelenina, ovoce, dietní maso. Je důležité pokračovat v pití, pití nejméně 2 litry čisté vody denně a částečných jídel - v malých porcích 4-5 krát denně.

Z fyzické námahy byste neměli odmítat, musíte trénovat pravidelně.Pokud se po ztrátě hmotnosti začne kůže sklánět, je důležité, aby jste zavedli masový trénink a podstoupili masážní kurz. Dobré vám pomůže navštívit bazén a saunu.

Každý by si měl zvolit typ fyzické aktivity, která mu vyhovuje ze zdravotních důvodů a na základě osobních preferencí

Recenze a výsledky lidí

Výhody: extra kilo a objem, lehkost v těle jít. Nevýhody: drahé. Seděl jsem na tuhé bezlepkové dietě na malou dobu - asi 2 týdny, víc prostě nemohl stát ... Ve skutečnosti je tato strava obtížná, zvlášť když doma všichni ostatní jíst obvyklé jídlo, když jsou na stole sušenky nebo bochníky. Trval jsem pouze 2 týdny, pak jsem se omezil, ale mírně. Složitost bezlepkových látek spočívá v tom, že když nakupujete např. Pohanky nebo rýžové bochníky nebo mouku z těchto obilovin - jde to o něco dražší. Ale já jsem odhodil váhu, nebo spíš jsem byl odfoukl a tělo se zdálo lehké. Teď jsem se otočil GW, tak jsem znovu získal další kilo. Myslím, že z času na čas nejméně týden sedím na bezlepkové dietě. Také jsem objevil mlýnku na kávu, s níž můžete broušit pohanku nebo rýži a pečte si lahodné pečivo, na internetu je mnoho podobných receptů.

Elmira Isakova

//otzovik.com/review_2698590.html

Měl jsem nadváhu.Šel jsem do haly, běžel, šel do sportu, ale bylo mi jedno. Přirozeně jsem začal hledat dietu. Můj přítel mi doporučil bezlepkovou dietu a já jsem se rozhodl zkusit. Byl jsem velmi rád, že můžete jíst med, velmi ho moc miluji. Seděl jsem na této stravě měsíc, a když jsem se podíval na výsledky, byl jsem velmi překvapen. Ztratil jsem váhu z 84 na 79 kg. Je to již druhý měsíc a výsledek je na tváři. Stručně řečeno, holky, radím každému!

Irina_26

Nejprve jsem samozřejmě nevěřil v účinnost stravy Bezglutein, protože jsem se snažil jinak a uvědomil jsem si, že ztrácím čas. A získal váhu ze sedavého životního stylu a prostě nedodržel stravu. Mohla si dovolit oba mastné a sladké a to vše ještě před spaním! Ale po této dietě (přítel mi to doporučil) za měsíc a půl jsem klesl o 6 kilogramů!

Elena_24

Vlevo - před začátkem výživy, vpravo - po vyloučení ze stravy produktů obsahujících lepek

Bezlepková strava může být použita ke ztrátě váhy zdravým lidem, ale můžete ji sledovat bez poškození zdraví více než měsíc. Snížení hmotnosti je způsobeno selháním nejen z lepeku, ale z rafinovaných uhlohydrátů obsažených v rychlém jídle,klobásy, jogurty a tvarovky s přídavkem rostlinných tuků a zahušťovadel, snídaňových cereálií, hotových jídel, konzervovaných nápojů, cukrovinek a jiných škodlivých produktů, včetně těch, které obsahují lepek.