Aromatizovaná kávová zrna může vypadat jako relativně nový trend na Západě, ale milovníci kávy přidávají příchutě ke své kávě už po staletí. Původně byly oříšky a bobule přidány do kávy samotné, aby ji ochutnaly. Pokroky v technologii umožnily přidání chuti přímo do fazole.
Metoda
Káva je ochucena odlišně v závislosti na použitém koření nebo rostlině. Některé příchutě jsou extrahovány z rostliny samotné. Jiné příchutě jsou napodobeny v laboratoři. Chuťová složka je izolována a reprodukována. To je důvod, proč jsou některé druhy kávy označeny jako "přírodní a umělé" příchuti.
Kategorie
Existují různé příchutě kávových zrn. Bean Central rozděluje chutě do sedmi kategorií: čokoláda, vanilka, ovoce, ořechy, koření, karamel a destilované lihoviny. Kávová zrna může být infuzována buď s jednou chutí nebo se směsí dvou nebo více příchutí.
Technika infuze
Kávová zrna se praží předtím, než se ochucují. Po opékání musí být fazole ochlazeny nebo vysoká teplota může zničit některé příchuti. Fazole jsou umístěny ve velkém mísiči a mírně rozmíchány, když se ochucená látka vkapává do mixéru. Proces pokračuje až do úplného pokrytí fazolí, což může trvat 15 až 30 minut.
Kalorie
Pravidelná kávová zrna neobsahují prakticky žádné kalorie. Podle USDA, 8 oz. šálek pravidelné kávy připravené s vodou má jen 2 kalorie. Tyto zanedbatelné kalorie pocházejí z některých olejů ve fazolích. Aromatizovaná kávová zrna také neobsahují žádné významné kalorie. Dokonce i v případě, že se chuť vlije do fazole, nepřidá žádné další cukry nebo kalorie.
Úvahy
Pokud si koupíte práškovou instantní ochucenou kávu, budou pravděpodobně obsahovat kalorie. Prášková káva přidala cukr a tuk, i když si můžete koupit bez cukru verze. Kavárny někdy používají sirupy k ochucení své kávy. Pokud nejsou tyto cukry identifikovány jako bez cukru, tyto sirupy obvykle obsahují cukry a kalorie.
