Kale, kolibřík a švýcarský chard jsou tři odrůdy zelených vaření. Kuchařský kadeř se často přidává do bramborových receptů. Collard greens, nebo collards, jsou populární v jižní kuchyni. Oba jsou členy rodiny zelí. Švýcarský čard má husté, tmavé listy a chuť podobnou špenátu.
Kapusta
Ačkoli jeho počet kalorií je skromný ve srovnání s většinou ostatních potravin, kale, s 130 kalorií na šálek, má více než dvojnásobek počtu kalorií zelených koláčů nebo švýcarských chard. Jeden šálek vařené, vařené a vyčerpané kale obsahuje také 1 gram tuku, 7 gramů sacharidů a 2 gramy cukru a bílkovin. Při přípravě bez přidané soli má kale pouze 30 mikrogramů sodíku. Unce za unci, kale je dobrý zdroj vlákniny, přičemž 1 šálek poskytuje 3 gramy nebo 10 procent denní hodnoty vlákniny. Kale je také vynikajícím zdrojem některých vitaminů, které poskytují neuvěřitelných 354 procent denní hodnoty vitaminu A, 89 procent vitaminu C, 9 procent vápníku a 6 procent železa.
Brukev Zelná
Jeden šálek vařených, vařených a vyčerpaných zelených koláčů má jen 49 kalorií a 1 gram cukrů. Stejně jako kukuřice obsahují zelené ovoce pouze 1 gram tuku a 30 mikrogramů sodíku. S 9 gramů uhlohydrátů a 4 gramy bílkovin obsahují zelenou zeleninu o něco více těchto živin než kale nebo švýcarský chard. Ze tří druhů zelených rostlin nabízejí nejvyšší množství vlákniny s 5 gramy na šálek. Tento obsah vitamínů v podobě zeleniny je podobný ostatním greeny, s vysokým obsahem vitamínu A - 308 procent denní hodnoty - stejně jako 58 procent vitaminu C a 12 procent železa. S 27 procenty denní hodnoty vápníku, ze tří druhů zelených, koláže vám poskytnou většinu tohoto důležitého minerálu.
Švýcarský Chard
Vařený, vařený a vyčerpaný švýcarský chard obsahuje pouhých 35 kalorií na šálek, nejméně z těchto tří zelených. To je také nejnižší v tuku, který má 0 gramů. Její 7 gramů sacharidů, 4 gramy vlákniny, 2 gramy cukru a 3 gramy bílkovin jsou všechny podobné množstvím, které se vyskytují jak v kale, tak v zelených kolibřích. Švýcarský čard se však zdaleka odlišuje od ostatních dvou v obsahu sodíku. Dokonce i když se připravuje bez přidané soli, švýcarská čarda obsahuje 313 mikrogramů sodíku, takže se budete chtít vyvarovat přidání jakékoliv další soli do misky obsahující tuto zeleninu. Stejně jako zelené kadeře a slepice, švýcarský čard je vynikajícím zdrojem vitamínu A, který má 214 procent denní hodnoty; vitaminu C s 53 procenty; a vápníku s 10 procenty. Při 22% denní hodnoty na šálek je švýcarský chard nejlepším zdrojem železa těchto tří druhů zelených.
Nutriční výhody
Ať už přidáte kelínek, zelenou zeleninu nebo švýcarskou šarži na svůj talíř, děláte chytrý výběr. Každý má nízký obsah tuku a cholesterolu, ale vynikající zdroj vlákniny. Kromě vápníku, železa a vitamínů A a C dodávají tyto zelené vitamíny E, K a B6, thiamin, folát, riboflavin, hořčík, mangan a draslík.
